Vahşi Sansho Bullfrog - Yemeği
Üç kurbağayı küçük parçalara ayırın ve pirinç şarabı, tuz ve karabiber, yeşil soğan zencefil ve ıslak nişasta ile bir saat boyunca marine edin.
Ocak parçaları halinde kesilmiş marul
Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yabani biber, küp küp doğranmış. Küçük bir avuç biber.
Isıtmak için yarı rafine yağ ve yarı kolza yağı kullanıyorum
Marine edilmiş kurbağaları süzün, bir kaşık dolusu hafif soya sosu ekleyin ve karıştırarak kızartın, cilt biraz yoğunlaşana kadar beklemenize gerek yok.
Çin biberi, yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı tencerede kalan yağı ve bir yemek kaşığı fasulye ezmesini karıştırarak kızartın. (Doğranmış biber turşusu kullanmak en iyisidir. Evde yoksa sadece fasulye ezmesi kullanabilirsiniz. Biber turşusu ekşi ve yoğun bir tada sahiptir ve daha lezzetlidir)
Sonra kurbağa ve marulu ilave edin ve eşit şekilde kızartın.
Kurbağalara kaynamış su ilave edilir, bir kaşık turşu biber suyu, hafif soya sosu, biber, tuz, birkaç şeker ilave edilir, boğa kurbağaları birkaç dakika yüksek ateşte kaynatılır ve ortadaki tadı ayarlanır.
Son olarak, servis için bir avuç kişniş serpin.
