Pastırma hamur tatlısı - Yemeği
Kuru fasulye ve maş fasulyesi bir gece önceden soğuk suya batırılır, ertesi gün öğlen sepette süzülür.Yaklaşık 5 saat önce fıstık ve yapışkan pirinç sabahları ıslatılır.
Domuz eti kesin ve beş saatten fazla pişirme şarabı, hafif soya sosu, tuz, şeker, beş baharat tozu ve karabiberle marine edin.
Aldığım zong yaprakları kuru, bu yüzden zong yaprakları önce soğuk suya batırılır yaklaşık 2 saat sonra bir tencerede 10 dakika kaynatılır ve ardından sıcak su tekrar leğene dökülerek ıslatmaya devam edilir. Biri dezenfeksiyon ve temizlik, diğeri ise zong yapraklarını sarıldığında çürümeyecek şekilde ıslatmaktır.
Tuzlanmış yumurta sarısı sadece poşet hazırlandıktan sonra işlenir ve zong yaprakları poşeti ıslatmadan önce su ile durulanmalıdır. Kuru fasulye, maş fasulyesi, fıstık ve yapışkan pirinci sarmadan önce iyice karıştırın. İki kaşık tuz, bir kaşık karabiber, iki kaşık fıstık yağı ve bir kaşık susam yağı ekleyin, iyice karıştırın.Bu adım yarım saat önceden de yapılabilir.
Sararken ipin çok uzun olmasına ve kesebileceğinize dikkat edin.Bağlama yöntemi kişiden kişiye değişir, pişirirken dışarı sızmadığı sürece yerel alışkanlığa bağlıdır. Sonra kaynatılabilir. Suyu piştikten sonra görmelisiniz, suyun geçmesine gerek yoktur. Yüksek ateşte kaynattım, sonra kısık ateşe döndüm ve 2 saat daha pişirdim. Pilav pişiriciyi pişirme düğmesine basarak iki kez pişirmek için de kullanabilirsiniz.
Pişirilmeye hazır, süper kokulu pastırmalı köfte.
