Shacha Kalamar Çorbası - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın.
Kurutulmuş kalamar 1 saat ılık sıcak suda ıslatılır, bittikten sonra dış filmi ve orta sert boruyu çıkarıp temizleyin.
Yaklaşık 1200 cc su kaynatın, su kaynadıktan sonra palamutları ekleyin, ocağı kapatın, 15 dakika bekletin ve ardından palamutları süzün. (Palamut suyu yapmak)
Havuçları soyun, yıkayın ve parçalayın.
Salata bambu filizlerini yıkayıp parçalayın. Enoki mantarının dibini kesin, yıkayın ve iki parçaya bölün. Kalamar içeriden kesilir.
Küçük bir tencere suyla başlayın, su kaynadıktan sonra, salataya bambu filizlerini ekleyin ve yaklaşık 30 saniye haşlayın.
Havuçları ilave edip Sichuan'da yaklaşık 2 dakika haşlayın, yumuşayınca toplanabilir.
Son olarak, kalamarın içine koyun, kesilmiş çiçekleri sarın ve sonra onları alın.
Ayrı bir tencereye biraz yağ koyun, sarımsak ve soteleyin, palamut suyunu, havuçları, bambu filizlerini, enoki mantarlarını ve kalamarları ilave edin, kaynattıktan sonra tüm baharatları ekleyin.
Son olarak, dokuz katmanlı pagodayı, yumurta sıvısını ekleyin ve Japon mısır nişastası suyuyla koyulaştırın.
Servis yaparken biraz susam yağı veya susam yağı ekleyin.
