Baharatlı Kalamar - Yemeği
500g kalamar 1 kişniş 4 diş sarımsak 1 yemek kaşığı Shaoxing şarabı 3 kırmızı biber 3 yeşil biber 1 parça zencefil 1 yemek kaşığı beyaz sirke 1 yemek kaşığı hafif soya sosu 1 yemek kaşığı susam yağı 1 yemek kaşığı biber yağı 1 yemek kaşığı acı biber yağı
Zencefili ve kıymayı soyun ve sarımsakları dilimleyin.
Yeşil biberleri, kırmızı biberleri halkalar halinde kesin ve kişnişi doğrayın.
Yağ tavasını ısıtın, zencefil ve sarımsağı soteleyin.
Kalamar ekleyin, karıştırın ve ardından Shaoxing şarabı ekleyin. Yeşil ve kırmızı biberlerin bir kısmını ekleyin ve 2 dakika daha kavurun, aktarın ve büyük bir kaseye koyun.
Beyaz sirke, hafif soya sosu, susam yağı, biber yağı ve kalan yeşil ve kırmızı biberleri kaseye ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir tabağa koyun, üzerine yağlı biber ve kişniş ekleyin.
