Sirke zencefil ve kar mantarlı tavada kızartılmış domuz kalbi - Yemeği
Neredeyse körpe zencefilin üretim sezonu.Her yıl turşusu yapılacak.Asitliği ve tatlılığı kendiniz kontrol edilebilir.Yavaş kullanım için kapatılıp buzdolabında saklanır.Çorbanın kaynatılması, soğuk sosu ve tavada kızartılması için çok faydalıdır. Domuzun kalbini satın aldıktan sonra, onu kesin, kalp kapakçık haznesindeki kan pıhtısını sıkın ve iyice yıkayın. Bir tencere suyu kaynatın, domuzun kalbini ekleyin, kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin (peletlerin boyutuna bağlı olarak), ocağı kapatın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Kar beyazı mantarın başını kesin, iri parçaları yırtın, domuz kalbi yaklaşık 0,3 cm kesin, yeşil soğan beyazını ve biberi eğik bir bıçakla kesin ve sonunda yeşil soğanı koyun.
Tavaya bir çay kaşığı sıvı yağ ekleyin, sirke, zencefil, kırmızı biber ve yeşil soğanı soteleyin, ardından kar beyazı mantarları ekleyin ve yüksek ateşte kızartın ve aromayı kızartın.
Pirinç şarabını tencereye ekleyin, domuz kalbini ekleyin ve domuz kalbi ısınana kadar karıştırın, sirke, şeker, tuz, beyaz biber, yeşil soğan ekleyin, karıştırın ve tencereye başlamak için eşit şekilde karıştırın.
Bu tatlı ve ekşi bir dokunuş, akşam yemeği ve şarap için çok uygun. Domuz kalbi kolay kızartılır ve yaşlanır.Tüm parça beyazlatılır ve sonra dilimlenir, olgunluğun kavranması daha kolaydır.
