Salamura balık - Yemeği
1. Balık kılçığı ve eti ayırın, ayrı bir tabağa koyun, tuzla 15 dakika marine edin, şarap, yumurta akı ve mısır nişastası ile
2. Malzemeleri, lahana turşusunu ve darı biberini kesin
3. Tencereye yağ ilave edin, balık kılçığı altın rengi olana kadar kızartın, zencefil, sarımsak, şarap, lahana turşusu, darı ve doğranmış biberi ekleyin, karıştırın, lahana turşusunu ekleyin, su kaynadıktan sonra tuz, tavuk özü, soya sosu ve istiridye sosu ekleyin. 15 dakika pişirdikten sonra lahana turşusunu alıp tabağa koyun ve daha sonra kullanmak üzere çorbayı tencerede bekletin.
4. Çorbayı tencerede kaynattıktan sonra marine edilmiş balık filetolarını ekleyin ve çorbanın kaynamasını bekleyin.
5. Balık filetolarını lahana turşusu tabağına dökün, tencereye tekrar yağ ekleyin, önce biberleri ilave edin ve yağ sıcakken kuru biberi ilave edin ve kızarttıktan sonra tencereye başlayın.
6. Lahana turşusuna biraz susam tohumu ekleyin, ardından kızarmış biber ve yağı tabağa dökün. Salamura balık yapmak için yeşil soğanı ve kişnişi ekleyin!
