Yumurta Sarısı Etli Mantı - Yemeği
1. 20 adet tuzlu ördek yumurtasını yıkayın, hepsini parçalayın, yumurta beyazlarını başka kullanım için büyük bir kapta toplayın, tuzlu yumurta sarılarını çıkarın ve ikiye bölün.
2. 1 kilogram domuz göbeği, parçalara ayrılmış, 3 tatlı kaşığı hafif soya sosu, biraz tuz, 1/2 çay kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı tavuk özü, 2 çay kaşığı yemeklik şarap, 1 çay kaşığı fıstık yağı, 1 çay kaşığı çörek otu ve 3-4 parça marine edin. Yedek saatler.
3. Çiğ kestaneyi kesin, 15 dakika kaynar suda kaynatın, çıkarın ve soğuk suda ıslatın, kabuğunu soyun ve kenara koyun.
4. Zongzi yapraklarını bir gece önceden suda bekletin.
5. 5 kilogram yapışkan pirinci yarım gün temiz suda bekletin, yıkama suyunu dökün ve suyu boşaltın. Yapışkan pirinci geniş bir kaba koyun, 2-3 tatlı kaşığı soda külü, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tavuk özü, 2 tatlı kaşığı fıstık yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Zongzi'yi sarmalama, önce kademeli ve üst üste bindirilmiş iki zongzi yaprağını alma ve kova şekli oluşturmak için bükme zamanı.
7. Yapışkan pirincin yarısını karıştırın, bir parça tuzlu ördek yumurta sarısı, bir parça domuz göbeği veya jambon veya bir parça kestane ekleyin. Serbestçe eşleştirilebilir. Çeşitleri: jambon ve yumurta sarısı köfte, kestane etli köfte, yumurta sarısı etli köfte, kırmızı fasulye şekerlenmiş hurma vb.
8. Üzerine biraz yapışkan pirinç alın, seksen ila dokuz dakika dolu.
9. Zongzi yapraklarının iki ucunu katlayın ve yapışkan pirincin üzerine yerleştirin.
10. Köşeleri aşağı katlayın ve ardından tek yönde katlayın.
11. Son olarak, zongzi yaprağının sivri ucunu katlayın ve sol elinizle sıkıca sabitleyin.
12. Pamuk ipliği veya palmiye yapraklarıyla sıkıca bağlayın ve üçgen pirinç köfte hazır.
13. Sarılı zongziyi büyük bir düdüklü tencereye koyun.
14. Kaynar suya dökün, pirinç köfteleri kaynar suya batırmalı.
15. Düdüklü tencerenin kapağını ve hava valfini kapatın, "chichichichi" sesinden başlayarak, hava valfi atmosferden çıkana kadar yüksek ateş açın, atmosferi 15 dakika tutun, ısıyı 3-4 dakika kısın ve ardından ocağı kapatın, 10-20 kadar pişirin Dakikalar içinde hava valfi yukarı çekilip tamamen havadan çıkana kadar, ardından kapağı açın.
16. Güzel kokulu köfte tencereden çıkmış, çok güzel kokulu!
17. Pişmiş pirinç köftelerini çıkarın, plastik bir sepete koyarak çorbayı süzün ve ardından bir tabağa koyun.
18. Hadi yiyelim! Jinhua jambonlu köfte çok güzel kokulu.
19. Tuzlu yumurta sarısı etli köfte gerçekten lezzetlidir!
20. Bir çift yemek çubuğu yerleştirin ve doğrudan yiyin.Ayrıca kahverengi pudra şekeri de daldırabilirsiniz Memleketin tadı dilinizin ucunda ağız sulandırıcıdır!
21. Kesinlikle otantik Jiangnan yöntemi, tadı Jiaxing Wufangzhai ile karşılaştırılabilir! Unutma, bu Lao Wangın aile işi!
