Tayvanlı aperatif et çorbası erişte - Yemeği
Bonfile ince dilimler halinde kesin, uygun miktarda tuz, pirinç şarabı, yumurta beyazı ve mısır nişastası ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika marine edin.
Bir tencere içme suyunu kaynatın ve kısık ateşe çevirin.Soğrulmuş eti ince bir tabaka tatlı patates tozu ile parça parça batırın ve sonra kısık ateşte suya koyun. Kaynatmayın!
Et dilimlerini kısık ateşte yavaşça pişirin çünkü ince dilimlenir ve çabuk pişer.
Sonra biraz yağ eklemek ve ince filamentler halinde kesmek için bir dökme demir tava kullandım: bambu filizleri + shiitake mantarları (keserken, kokulu olana kadar kızartmak için suyu sıkmayı unutmayın) + siyah mantar, aromayı kızarttıktan sonra, tadına biraz tuz ekleyin ve sonrakini ekleyin Haşlanmış et çorbasını içine dökün ve iyice karıştırın.
Kaynattıktan sonra köpüğü biraz dışarı alın
Daha sonra yumurtaları eşit bir şekilde ve yavaşça çorbaya yayın (toplam üç yumurta hazırlanır: başlangıçta bir yumurta akı kullanılmış ve bir kaseye yumurta sarısı ve diğer iki yumurta serpilmiştir)
Daha güçlü bir tadı seviyorsanız, kalın bir çorba, Baoji çorbası veya domuz kemiği çorbası ekleyebilir, hatta şartlarınız varsa kendiniz kaynatabilirsiniz! Son olarak, tadına biber ve tuz ekleyin Bunu kendi damak tadınıza göre ayarlayın, ancak arka tarafta shacha sosu ve yosun soya sosu var, bu yüzden çok fazla tuz eklemeyin!
Kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz Sarımsağın, kıyılmış sarımsak (pişirme makinesi kullanılarak veya elle sıkılarak) tavsiye edilir, doğranmış sarımsaktan daha lezzetli olacaktır.
Tadına biraz kum çayı ve yosun ekleyin
Son olarak biraz sirke ekleyin Tayvan'ın "Gongyan Siyah Sirkesi" kullanılması tavsiye edilir veya resimdeki markanın anakarada Gongyan adı olduğu söylenir.Daha tatlıdır ve sıradan balzamik sirkeden farklı bir tada sahiptir!
Sarımsağın çok ince olup olmadığını görmek için palamut pullarını sonuna serpin!
Taibaifen ve Tayvan Kamu Satış Bürosu'ndan pirinç şarabı
Tatlı patates tozu, kızartmalar da kullanımı çok kolay! Özellikle tuzlu tavuk!
