Ülke ekmeği - Yemeği
"Yapmak istediğim birkaç ekmeği teslim ettim ve zamanı ekledim. Sonunda, Bay Mengin köy ekmeğine karar verdim. Miktar çok fazla, bu yüzden onu yarıya indirmek sorun değil, bu yüzden yemelisin. Birkaç gün. Her şey yolunda gitti, kesim çirkin olmasına rağmen, sonuçta fırına sorunsuz bir şekilde girdi. Ekmeğin fırından çıkması için hâlâ erken, o yüzden başka bir şey yapalım. Bir şeyler dikkatsizce ters gitti, soketin ateşlenmesine ve kısa devre yapmasına ve takılmasına neden oldu. Ekmek fırında genişliyordu ve insanlar acele edip düğmeyi açmak zorunda kaldı. Fırın çalışmaya devam etti, ancak kısa devrenin sonuçları insanların artık yanmış kalın deriyi tedavi edecek öfkeye sahip olmamalarına neden oldu. Rengin neredeyse aynı olduğunu görünce acele edin. . . " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 150 gram
- Su 85 gram
- Pudra şekeri 5 gram
- tuz 1/4 çay kaşığı
- Kuru maya 2 gram
- Limon suyu 1/4 çay kaşığı
- Yüksek glütenli un 50 gram
- Pudra şekeri 5 gram
- Su 30 g
- Tereyağı 8 gram
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Orta tip hamur: 150 gram yüksek glütenli un, 85 gram su, 5 gram pudra şekeri, 1/4 çay kaşığı tuz, 2 gram kuru maya, 1/4 çay kaşığı limon suyu
-
2 Tüm malzemeleri büyük bir kaseye dökün
-
3 bir top haline getirin
-
4 Hamur büyüyene kadar yaklaşık 3 saat temel fermantasyon
-
5 Ana hamur: 50 gram yüksek glütenli un, 5 gram pudra şekeri, 30 gram su, 8 gram tereyağı
-
6 Orta boy hamuru, tereyağı hariç ana hamur malzemeleriyle karıştırın
-
7 Biraz pürüzsüz olana kadar karıştırın, tereyağı ekleyin
-
8 Film çekilinceye kadar karıştırmaya devam edin
-
9 Büyük bir kaseye koyun ve ikinci fermantasyon için yaklaşık 50 dakika bekletin, hamur tekrar büyüyecektir.
-
10 yuvarlama
-
11 Yüksek glütenli un tabakasını eşit şekilde kaplayın
-
12Fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 40 dakika mayalayın
-
13 hamur büyüyor
-
14 Bir bıçakla yüzeyde çapraz bir kesim kesin ve yaklaşık 20 dakika mayalanmaya devam edin
-
15 Fırına koyun, orta seviye, üst ısı 190 derece, daha düşük sıcaklık 160 derece, yaklaşık 30 dakika pişirin
-
16 altın yüzey, pişmiş
İpuçları
Fermentasyon süresinin gerçek sıcaklığa göre ayarlanması gerekir. Pişirme süresi ve sıcaklığının ekmeğin büyüklüğüne ve fırının gerçek durumuna göre ayarlanması gerekir. Kızarmış Domuz Çörek
önceki
Yoğurtlu Tost
Sonraki
