g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış Domuz Çörek - Yemeği

"Çin usulü kızarmış domuz eti batı ekmeğiyle ne tür mutfak kıvılcımları çarpacak? Çarpıştırıp deneyelim. Bugün kızarmış domuz ekmeği yapmak için yaptığım kızarmış domuz eti, Sos çok yumuşak ve çürümüş, soğanlı ve dolguyu yapmak için biraz char siu soslu. Dolgu ekmek hamuruna sarılıp pişirildiğinde tadı gerçekten harika! Tek nefeste yedim İki! Bu hamurda peynirden tereyağı kullanılır. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 250 g
pirinç şarabı 50 gram
Süt 90 g
Yumurta 25 g
tuz 2 g
şeker 5 g
Maya 1,5 g
Tereyağı 20 g

Aksesuarlar

Kızarmış domuz eti 200 g
soğan 70 g
Char Siu Sos 1 kepçe

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Gerekli miktarda ev yapımı pirinç şarabı alın
2 Daha kalın bir hamur yapmak için önce aynı miktarda yüksek glütenli un ve pirinç şarabı ekleyin
3 Kapağı örtün ve hacim iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında fermente edin ve sıvı bir tohum olan bariz kabarcıklar oluşur. Pirinç şarabından yapılan sıvı tohumun fermantasyon etkisi çok iyidir.
4 Tohum sıvısını ekmek kovasına dökün, tuz, şeker, süt, yumurta ekleyin, kalan yüksek glüten unu ekleyin ve son olarak üstüne biraz maya tozu ekleyin
5 Elinizle karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın ve yoğurma programını başlatın Erişteleri 10 dakika yoğururken yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
6 Hamur karıştırma işlemine devam edin, hamuru genleşme aşamasına kadar yoğurun,
7 eldiven zarını çekebilir,
8 Plastik sargı ile örtün ve boyutun 2 katı kadar mayalanmaya devam edin
Bugün henüz marine edilmiş 9 et
10 Gerekli miktarı alın ve zar
11 soğanı ince ince doğrayın, bir kaşık dolusu char siu sosu ekleyin ve iyice karıştırın
12 Paketlemeye başladığınızda soğan ve doğranmış eti eşit şekilde karıştırın
13 Mayalanmış hamuru 50 gramlık dokuz erişteye bölün ve birkaç dakika dinlendirin.
14 Bir hamur alıp açın, dolgularla sarın ve çöreklere sarın.
15 kalıba koyun
16 Üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 20 dakika bekletin.
17 Fırın 170 ° C'ye ısıtılır, alt ısı 150 ° C'dir ve 5 dakika ön ısıtma yapılır, fırına konulur ve alttaki ikinci katı 15 dakika pişirilir, ardından üst ve alt ısı 130 ° C'ye ayarlanır ve 15 dakika pişirmeye devam edilir.
18 Fırında pişirilmiş domuz çöreği kalıptan çıkarılır ve kesilerek tüketilmek üzere açılır. Sıcakken kalıptan çıktım, biraz şiddetliydi ve etrafındaki yüzey biraz perişan oldu. Ama lezzetini etkilemez, çok lezzetlidir.