Siyah Çaylı Pound Kek - Yemeği
Pound kek, 18. yüzyılda İngiltere'de ortaya çıktı. O zamanki pound kekinde sadece dört eşit miktarda malzeme, bir pound şeker, bir pound un, bir pound yumurta ve bir pound tereyağı vardı. Her bir malzemenin her biri 1/4 kapladığı için Fransa'ya geçmiştir ve benzer keklere çeyrek kekler de denir. Tarif açısından bakıldığında, 18. yüzyılın sonunda iki ana tür pound kek vardır: bütün yumurta türü ve bölünmüş yumurta türü (bkz. Amerika Birleşik Devletleri'nde 1796'da Amerikan Aşçılık), ancak bölünmüş yumurta türü bile yumurta beyazını tamamen geçmez. Katılın, ancak ayrı olarak katılmanın en basit yolu. O zamanlar, temelde karıştırma teknolojisi yoktu ve tartım çok doğru değildi. Temelde karıştırma ve karıştırma yapılıyordu, bu nedenle yapılan kekler doku bakımından pürüzlüydü. Yüzlerce yıllık geliştirmeden sonra, pişirme uzmanları formülü kademeli olarak revize etti. Bu tür ağır yağlı kek yumuşak ve narin hale gelir. On dokuzuncu yüzyılın ortalarında, pound kekin formül oranı daha büyük ayarlamalara sahip olmaya ve daha hafif bir tada doğru gelişmeye başladı. 20. yüzyılda kabartma tozu (kabartma tozu), kabartma tozu ve benzerleri katılmaya başladı. Günümüzde pound keklerin oranı orjinal 1/4 ile sınırlı değil, taze krema ve diğer malzemeler eklenecek. Tereyağı 100 gram Düşük glütenli un 90 g Toz şeker 35 g Kabartma tozu 2 g Yumurta 2 parça siyah çay 6 g Pudra şekeri 15 g
Aşama 1
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında kurumaya bırakın, tereyağı oda sıcaklığında yumuşayacaktır.
Adım 2
Tereyağını çırpın: Tereyağı ve pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın, ardından yumurta sıvısı ekleyin (her seferinde beş kez ekleyin ve tamamen bütünleşene kadar karıştırın ve ardından iki kez ekleyin) ve hacim büyüyüp beyaz olana kadar çırpın.
Aşama 3
Çay toz haline getirilir: Çaya uygun miktarda düşük toz ekleyin ve bir toz haline getirin (çünkü çok az çay vardır, bu nedenle un ekleyin ve birlikte öğütün) Siyah çay tozu kullanıyorsanız, lütfen bu adımı atlayın
4. adım
Püre haline getirilmiş siyah çay tozunu düşük toza ekleyin, kabartma tozu ekleyin (Yukarıdakiler karışık tozdur)
Adım 5
Karışık tozu, çırpılmış tereyağına eleyin, eşit şekilde karıştırın, krema poşetine koyun ve kalıbın içine sıkın. Fırını önceden 170 ° ısıtın ve 40 pişirin Kaynamış şekerli su: 15 gr ince toz şeker ve 40 gr su (şekerli su ile kek daha lezzetli olur ve nemi artırır) 20 dakika pişirdikten sonra çıkarın ve şekerli su ile fırçalayın, ardından tekrar fırına koyun ve 20 dakika daha pişirin.
6. Adım
Kavrulmuş siyah çaylı pound kek aromayla dolu. Önce bir ısırık alamadan edemedim. Güçlü çay aroması, plastik sargıya sarılmış ve bir gecede soğutulmuş, pound kek yağa döndükten sonra daha güzel!
7. Adım
Tamamlanmış ürün
