Renkli karlı ay kekleri - Yemeği
Buz kabuğu yapmak için, tüm yapışkan pirinç ununu, yapışkan pirinç ununu, portakal unu ve şekeri bir leğene koyun, iyice karıştırın, sütü topaksız pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırarak leğene dökün.
Mısır yağını hamurun içine dökün ve iyice karıştırın.
Karıştırılmış hamuru bir kaba dökün, nemin girmesini önlemek için plastik sargı veya örtü ile örtün ve yüksek ısıda 30 dakika buharlayın.
Yaklaşık 20 dakika buharda pişirme sırasında çıkarın ve bir spatula ile karıştırın.Çok yağ varmış gibi görünüyor ve yoğurduktan sonra yağ tamamen hamurun içine çekilecek, sonra tekrar buharlı pişiriciye konacak ve tamamen pişene kadar buharda pişirmeye devam edilecektir. vasıtasıyla.
Buharda pişirdikten sonra kar derisi hamurunu çıkarın ve soğumaya bırakın.Tek kullanımlık eldivenler giyin ve kar derisi hamurunu pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin, üzerini streç film ile kapatın.Soğuduktan sonra 2 saatten fazla buzdolabına koyun.
Soğutulmuş hamurunuz varsa, rengini ayarlamak için hamura pigment ekleyebilirsiniz.Doğal pigmentleri, mor tatlı patates tozunu, kibrit tozunu ve kırmızı maya pirinci tozunu kullanıyorum.Sadece en sevdiğiniz rengin tonlarını yoğurun.
Kullandığım 50 gramlık kalıp, kar derisi hamuru 25 gramlık küçük hamurlara bölünüyor.
Kırmızı fasulye ezmesi ayrıca 25 g'lık küçük köfte şeklinde yoğrulur.
İki elinizle tek kullanımlık eldivenler giyin, küçük bir top kar hamuru alın, yuvarlak bir hamur tabakasına bastırın, etrafına bastırarak biraz sıkın ve ortasından kalın ve ince bir hamur tabakası haline getirin ve ardından dolguları ekleyin
Kaplanın ağzı hamuru tuttu ve dolguyu sarmak için deriyi yukarı itti.
Yoğrulan hamurun yüzeyi, yapışmasını önlemek için ince bir tabaka pişmiş tozla kaplanır ve kalıbı bastırmak için kalıba konur (pişmiş un: yapışkan pirinç ununu bir tencereye koyun ve kısık ateşte kızartın, bazıları hafif sarı ve kokulu olacaktır) buzdolabına koyun. Buzdolabında saklayın ~
