Bulut Bacak Mooncake - Yemeği
Xuanwei jambonu, kişisel tercihinize göre yaklaşık 0,4 cm kalınlığında dilimlenmiş :) Tencereye soğuk su koyun ve 20 dakika buharda pişirin, sonra süzün ve soğumaya bırakın.
Soğuk jambonu küp küp doğrayın, çok fazla kesilmemesi tavsiye edilir, grenli bir yapıya sahiptir ve tadı daha iyidir Beyaz şeker ve beyaz şarabı karıştırıp iyice karıştırıp buzdolabına koyup tam 24 saat beklettim.
Unu dolgu malzemesinde pişirin (150 derece) veya hafif sarı ve topaklaşana kadar kızartın.
Marine edilmiş dolguları çıkarın, domuz yağı karıştırın ve aynı anda birkaç kez pişmiş tozu eleyin ve iyice karıştırın.Kütle oluşturan belirgin kuru toz parçacıkları yoksa, fazla karıştırmayın.
Hamur kabuğundan unu ve domuz yağı çıkarın ve iyice karıştırın, şekerin çoğunu eritin, unun% 40'ını dökün ve iyice karıştırın.Sonra kalan unu dökün, hamuru yoğurun ve streç filmini alın. Örtün ve yaklaşık 40 dakika dinlenin.
Fırını 175 dereceye kadar önceden ısıtın. Gevşek hamur her biri 25 gr'a bölünür ve dolgusu 25 gr.Hamur uzun bir dil haline getirilir, bir ucundan kıvırılır, ortasından bastırılır ve iki tarafı ortada toplanır, yuvarlak bir kekin içine sıkıp dolguyu koyun Sarın ve ağzı aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine koyun.
175 derece. Orta ve alt kademe 20 dakika içinde tamam! Ay keki topu küçük olduğu için, büyükse zaman uygun şekilde artırılabilir.
