Lezzetli Tuzlu Yumurta Etli Börek - Yemeği
Zong yapraklarını bir gece önceden yıkayın ve suya batırın. Sterilize etmek için sıcak su kullanın.
Kuzeydoğu yapışkan pirinci veya Tay yapışkan pirincini gece boyunca ıslatın.
Fıstıkları bir gece bekletin ve kıyafetleri çıkarın. Beladan korkanlar gidemez.
Pirinç köfteleri doldurmadan önce bir saat bekletin
Yumurta sarısını bir gece önceden bağlayın. Yumurta beyazlarını bir şişeye buzdolabına koyun. Kızartmayı karıştırabilir.
Balık kokusunu gidermek için gece boyunca pişmiş yağda bekletin (fıstık yağı kullanıyorum)
Shiitake mantarları birkaç saat ıslatılır ve sonra yıkanır ve şeritler halinde veya ince bir şekilde kesilir.
Arpacık soğanları tercihen yuvarlak başlı ve büyük kurutulmuş arpacıktır. Yıkadıktan sonra küçük şeritler halinde kesin
Domuz göbeği, yarım yağlı veya yağsız domuz eti seçin ya da ön bacak satın alın. Yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra tüm malzemeleri biber, soya sosu, şeker, tuz ve beş baharat tozunu işlenmiş ete dökün.
Et buzdolabında gece boyunca marine edilir.
İhmal edilebilir. Gerekirse yapışkan pirinci birlikte ıslatın.
Ertesi gün yapışkan pirinç ve fıstıkları suyla kurutun ve karıştırın. Biraz tuz serpin ve bir çay kaşığı alkali su ekleyin, ancak çok fazla değil. Alkali yapışkan pirincin kaynatılması daha kolaydır ve ayrıca koruyucu bir etkiye sahiptir ve bozulması o kadar kolay değildir. (Alkali tadı seviyorum) Tabii ki ihmal edilebilir.
Marine edilmiş eti üçüncü olgunlaşana kadar karıştırın. Bunu resim ile karşılaştırabilirsiniz.
Shiitake mantarı ve arpacık soğanı ayrı ayrı yağda kızartılarak koku alınır ve ardından et ilave edilerek bir süre kızartılır. Yağ israfı konusunda endişelenmiyorsanız, daha güzel kokulu olan derin yağda kızartılmış arpacık soğanı da kullanabilirsiniz.
Paketlemeden önce hazırlanan dolgular.
Üçgen zongzi paket yöntemi fotoğraf çekmeyi unutmuş, bu korsan bir resim. Üçgen pirinç köfte, iki zong yaprağı kullanma avantajına sahiptir ve bir büyük zong yaprağı bile bir zongzi yapabilir.
Zongzi ne kadar güçlüyse o kadar iyidir. Düdüklü tencerede bir saat kaynatın. Pişirdikten sonra hepsini seçin, tencereye batırmayın. Bitiremiyorsanız, buzdolabının dondurucu bölmesine koyun.
Benim favorim maş fasulyesi tuzlu yumurta etli köfte. İçinde çok yapışkan pirinç yok ve daha fazla malzeme ile yemek yağlı değil.
Kırmızı fasulye pastırmalı köfte eklendi. Çok çekici.
