Susam yağı ve lahana turşusu ile Matsusaka domuz eti - Yemeği
Malzemelerin geniş koleksiyonu. Matsusaka domuz eti ters taneli ince dilimler halinde kesilmiştir; daha sonra kullanmak üzere yaklaşık 4-5 dilim zencefil kesilecektir; 1 parça biber (veya istediğiniz gibi) kıyma.
100 gram lahana turşusunu akan suyla yaklaşık 1 dakika durulayın, ardından ince şeritler halinde kesin, ardından sıcak suyla dolu bir kaseye koyun ve çıkarmadan önce 1 dakika ıslatın (yukarıdaki adımlar fazla tuzu giderebilir).
Tencereye 2 yemek kaşığı saf Fushou saf susam yağı dökün, hazırlanan zencefil dilimlerini tencereye koyun, zencefil dilimleri hafif altın kahverengi olana kadar karıştırın ve ardından zencefil dilimlerini ve susam yağının çoğunu tencereye dökün. Kenara koyun (tencerede sadece biraz kalan susam yağı bırakın).
Lahana turşusu ekleyin ve hafifçe kızartın.
Daha sonra Matsusaka domuz dilimlerini ekleyin, hafifçe karıştırın, 1 çorba kaşığı pirinç şarabı ekleyin ve eti beyaz olana kadar karıştırmaya devam edin.
Daha sonra 2,5 yemek kaşığı beyaz sirke, biraz toz şeker (çok fazla değil), dilimlenmiş kırmızı biber ve biraz tuz (biraz, çok değil) ekleyin ve yaklaşık 2 dakika karıştırarak kızartın.
Son olarak, tatlı patates unu ile hazırlanan koyulaştırıcı su ve uygun miktarda koyulaştırmak için su ekleyin.
Tencereye başlamadan önce ayırdığınız susam yağı ve zencefili karıştırın ve servis yapın. (Miktar kişisel tercihe göre olabilir)
Ferahlatıcı tadı masada!
