Matcha Sufle - Yemeği
1. Çalışma sırasında aceleyi önlemek için malzemeleri ayrı ayrı tartın ve cam kaselere koyun.
2. Tereyağı önceden yumuşatılır ve tahta bir fırça ile kalıba ince bir tabaka yağ sürülür.
3. Kalıba ince toz şeker dökün ve kalıbın alt ve yanlarının ince bir ince toz şeker tabakası ile kaplandığından emin olmak için kalıbı iki elinizle çevirin.
4. Yumurta sarısı ve yumurta akını ayırıp iki cam kaseye koyun.Kaseler temiz ve susuz olmalıdır. Toz şeker A'yı yumurta sarısına dökün.
5. Yumurta özü ile eşit şekilde karıştırın.
6. Düşük glütenli una eleyin.
7. Yumurta hamuru ile zikzak bir şekil çizin ve eşit şekilde karıştırın.
8. Çırpılmış krema ve sütü süt tavasına dökün, karıştırın ve iyice karıştırın.
9. Yaklaşık üç dakika kaynayana kadar kısık ateşte kaynatın.
10. Süt karışımını yumurta sarısı hamuruna dökerken karıştırarak yavaşça dökün.
11. Karıştırdıktan sonra tekrar süt kabına dökün ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Eşit olmayan karışmayı önlemek için karıştırırken pişirilmesi gerektiğini unutmayın.
12. Pişirdikten sonra, temiz bir cam kaseye geri dökün, plastik sargıyla kapatın ve el sıcaklığına kadar buzdolabına koyun.
13. Yumurta beyazlarını balık gözü baloncuklar oluşana kadar çırpma teli ile çırpın, ince şeker B'nin üçte birini dökün ve çırpmaya devam edin.
14. Koyulaşana kadar çırpın, ardından toz şeker B'nin üçte ikisini ekleyin ve çırpmaya devam edin.
15. Belirgin çizgiler görünene kadar dağıtın, kalan ince şeker B'yi dökün ve üflemeye devam edin.
16. Kaldırıldığında gözle görülür bir kanca olana kadar sevk edin ve ıslak ve kuru olabilir.
17. Önce beze üçte birini soğutulmuş beze koyun, bir spatula ile kesin ve karıştırın ve eşit şekilde karıştırın.
18. Karışık yumurta sarısı ezmesini kalan beze dökün.
19. Kesmeye ve karıştırmaya devam etmek için bir spatula kullanın ve eşit şekilde karıştırın.
20. Matcha tozunu eleyin, eşit şekilde karıştırın, çok fazla karıştırmayın.
21. Hamurun kalın ve parlak olması için iyice karıştırın.
22. Hamuru önceden hazırlanmış Sufle kalıbına dökün.
23. Fırını 8 dakika 200 ° C'de önceden ısıtın.
24. Sufle kalıbını fırın tepsisine koyun ve pişirmek için fırının ortasına koyun.
25. 13-15 dakika pişirin. Fuli'nin eşit şekilde genleşmesi için şekeri ön kenarından yuvarlayın Fırını yarıya kadar açmayın.
26. Kabuğun biraz yanmış bir renge sahip olmasını seviyorum, fazla renklendirmek istemiyorum, Matcha'nın orijinal rengi korunursa orta ve alt katmanda pişirilebilir.
27. Üzerine biraz matcha tozu serpin ve fırından çıktıktan sonra sıcakken yiyin. Sufle izleme süresi sadece 15 dakikadır, lütfen en kısa zamanda tadını çıkarın ~
