g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tam Buğday Üzümlü Çörek - Yemeği

"Yüksek glütenli un ve tam buğday ununun kombinasyonu, sadece yüksek glütenli unun hassas ve çiğneme yapıcı dokusuna sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda tam buğdayın besleyici ve sert tadına da sahiptir. Bazı kuru üzümler tadı ve dokuyu telafi edebilir. Gerçekten çok iyi!" Malzemeler

Yüksek glütenli un 200 g
Kepekli ekmek unu 100 gram
Yumurta Bir
Tereyağı 30 g
Shimizu 140 gram
Maya 3 gram
Şeker 30 g
tuz 1 g

Aksesuarlar

Kırmızı kurutulmuş 100 gram
Yüzeye yumurta sıvısı sürün Doğru miktar
Beyaz susam serpin Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ekmek kovasının iç kovasına un, yumurta, su, maya, şeker ve tuzu koyun ve hamur karıştırma programını başlatın
2 Hamur pürüzsüz hale geldikten sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyip hamur karıştırma programını başlatmaya devam edin.
3 Hamuru büyük dilimler çekene kadar yoğurun
4 Hamur yuvarlatılır, plastik bir örtü ile kaplanır ve temel fermantasyon fıçıda yapılır.
5 Hamur 2,5 kat büyüdüğünde, parmaklarınızı kuru una batırın ve hamurun üst kısmının ortasına bir delik açın, büzülmeyecek veya çökmeyecek, bu da başarılı bir fermantasyon olduğunu gösterir.
6 Hamuru çıkarın, masaya koyun, yoğurun ve havalandırın, elektronik tartı ile 8 eşit parçaya bölün, ayrı ayrı yoğurun, streç film ile kapatın ve 10 dakika dinlenin
7 kırmızı ekstrakt, önceden suyla durulayın, süzün ve doğrayın
8 Küçük hamurlardan birini alın, düzleştirin, şeritler halinde açın, kuruması için uygun miktarda kırmızı sürün
9 uzun rulo
10 Diğer hamurlar sırayla işlenir, yapışmaz fırın tepsisine yerleştirilir, plastik sargı ile kaplanır ve ikincil fermantasyona tabi tutulur
11 İki kat büyük olduğunda, yüzeye yumurta sıvısı sürün ve üzerine beyaz susam serpin
12 önceden ısıtılmış fırına, 200 derece, yaklaşık 18 dakika
13 fırından çıkar, kurutma rafında soğumaya bırakın
14 kıyılmış yiyecek
15 çok çiğneme
16 Çizim efekti de çok iyi

İpuçları

Ekmek makinesi yoktur ve elle yoğurabilirsiniz. Büyük dilimler çıkarabildiğiniz sürece, tam buğdayın hafif pürüzlü dokusunu yiyebilmeniz için eldiven filmine ihtiyacınız yoktur; lütfen evde kullanılan una göre su miktarına karar verin .

Matcha örgülü ekmek

Sote biftek