Biftek üzerine eşit miktarda tuz ve karabiber serpin
Bifteği fermuarlı torbaya koyun ve defne yaprağını koyun (yüksek ısıya dayanıklı olması için)
Dış tencereye yarım veya bir bardak su koyun, sıcak tutun
Sıcak tutmak için bifteği tencereye koyun ve 60-90 dakika bekleyin. Bifteği çıkarın ve fazla kanı emmek için bir kağıt havlu kullanın.
Tereyağını her iki tarafa koyun ve yanında kızartın. Mükemmel besi bifteği yapılır