Pürüzsüz yelken - karabiber bonfile - Yemeği
"Bu karabiber bonfile lezzetli ve yumuşaktır, bir ziyafette soğuk yemekler için uygundur. Hepinize iyi şanslar, başarılar ve barış dilerim!" Malzemeler
- Bonfile 0,8 kg
- Karabiber Sosu 1,5 yemek kaşığı
- istiridye sosu 1 yemek kaşığı
- Soya sosu 1 yemek kaşığı
- Japon soya sosu 1 yemek kaşığı
- Sarımsak tozu 1 tatlı kaşığı
- şeker Yarım çay kaşığı
- Baharatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Bonfile fasya ve yağdan temizlenir.
-
Turşuyu ekle.
-
3 Eti ellerinizle 2 dakika masaj yapın, ardından streç filmle örtün ve 20-24 saat bekletmek için buzdolabına koyun.
-
4 Eti oda sıcaklığına ısıtmak için önceden buzdolabından çıkarın. (Fırını 125 derecede önceden ısıtın), tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı koyun ve içene kadar pişirin.
-
Bonfile koyun ve nemi hapsetmek için yüzey renk değiştirene kadar kızartın.
-
6 Kalay folyo kaplı pişirme kabına koyun ve sıcaklık ölçme iğnesini eğik olarak bonfile ortasına yerleştirin (ölçüm iğnesi en kalın et parçasına yerleştirilmelidir).
-
7 Fırına koyun ve etin iç sıcaklığı 67 dereceye ulaşana kadar 40-45 dakika pişirin.
-
8 Fırın tepsisini fırından çıkarın, bonfile hızlı bir şekilde kalay folyo ile sarın ve kalan ısının 15-20 dakika daha ısınmasına izin verin. Bundan sonra, kalay folyoyu açın, hafifçe soğutun ve bir tabağa dilimleyin.
