g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü Tatlı Taro Ekmeği-Xiaomei Sürümü - Yemeği

Bu tarifi çeşitli dolgularla ekmek yapmak için kullanıyorum, çok yönlü denebilir bugün sadece taro dolgusu yaptım, bu arada bir taro ekmeği alalım. Yüksek glütenli un (altın resim) 260 gram Bütün yumurta sıvısı 40 gram Kaya şekeri tozu (veya beyaz toz şeker) 20-40 gram Hafif krema 90 g Süt 75 gram süt tozu 10 gram tuz 2-3 gram Yüksek şeker toleranslı maya 3 gram Tereyağı 10 gram

Karıştırma kabına önce sıvı, toz ve maya sırasıyla süt, çırpılmış krema, tam yumurta sıvısı, şeker, tuz, süt tozu, yüksek toz, mayayı koyun. Karıştırma işlemi sırasında hamurun aşırı ısınmasını azaltmak için tüm sıvıları önceden buzdolabına koymak en iyisidir. Daha sonra 3. hızda 30 saniye karıştırın ve hamuru tavada 5 dakika bekletin.

Hamuru 4 dakika yoğurun. Tereyağı ekleyin ve 4 dakika daha yoğurun.

Karıştırma kabını çıkarın ve bıçakla dökün.

Xiaomei erişteleri 8 dakika önce ve sonra yoğurur, film hemen çıkacaktır.

Şekillendirdikten sonra üzerini streç filmle örtün ve fırında mayalayın. Kışın fırına yaklaşık 60 derece sıcak su koyabilirsiniz.

İki kat büyük olduğunda çıkarın ve 8 parçaya bölün ve küre haline getirin.

Hamuru streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin, bu sırada 8 dakika 30 gram taro ezmesi hazırlayın. Süt aromalı taro dolgusu tarifi için lütfen tarifime bakın

Doldurmayı hamurun içine koyun, avucunuzla hafifçe bastırın ve makasla 5 yaprağı kesin

Şekilli ekmeği ikincil fermantasyon için fırına koyun. Yaklaşık 40 dakika kadar. Fermantasyon durumuna bağlıdır.

1,5 kat daha büyük olduğunda, çıkarın ve 170 derecede önceden ısıtmak için fırını açın. Bu süre zarfında ekmeğin yüzeyini hafifçe fırçalamak için süte daldırılmış bir fırça kullanabilir, ortasına biraz susam serpebilirsiniz.