Yumurta ve Tofu ile Buharda Pişmiş Domuz - Yemeği
[Kıyılmış domuz eti hazırlayın] Kıyılmış domuz etini 2 yemek kaşığı hafif soya sosu + 1 yemek kaşığı istiridye sosu ile 15 dakika marine edin. Daha sonra yağ tavasında kıyma rengini değiştirene kadar kızartın, 1 çorba kaşığı fasulye ezmesi ekleyin, kısık ateşte eşit şekilde karıştırıp kızartın ve bir kenara koyun.
[Yumurta sıvısını hazırlayın] İki yumurta, hemen hemen aynı miktarda soğuk su hazırlayın. Yumurtalar çırpıldıktan sonra su ilave edin ve biraz tuz ekleyin. Daha yumuşak ve hassas bir tat için yumurta sıvısını ince gözenekli bir elek ile filtreleyebilirsiniz.
Yumuşak tofuyu küçük parçalar halinde kesin.
Yumuşak tofu küplerini tabağın altına koyun (tofu bir süre sonra sudan çıkacaktır, fazla suyu boşaltmayı unutmayın, aksi takdirde yumurta sıvısı çok ince ve şekilsiz olacaktır), yumurta sıvısını dökün, plastik sargı ile kapatın ve plastik sargının üzerine birkaç tane sokun Küçük delikler.
Tencereye su koyun ve yüksek ateşte kaynatın, yumurta tofu tabağına koyun ve yaklaşık 8 dakika buharda pişirin (belirli süre yumurta sıvısı ve tofu miktarına bağlıdır)
Yumurta sıvısı temelde katılaştıktan sonra çıkarın, kızarmış et köpüğünü muhallebi üzerine dökün ve sonra tencereye geri koyun ve 2-3 dakika buharla tencereden çıkın.
Servis et, yemeye başla ~
