Mor Tatlı Patates Böreği - Yemeği
160 gram süt, 1 yumurta, 3 gram tuz ve 4 gram maya karıştırılarak bir bulamaç haline getirilir, 10 dakika bekletilir, ardından 30 gram şekerle karıştırılmış 300 gram yüksek glütenli una yavaş yavaş eklenir ve bir topak oluşturana kadar karıştırılır.
Soft 150 aşağı iner, bu böyle.
40 gram tereyağı önceden eritilir ve hamurun içine daldırılır.
Yaklaşık 150 kattan fazla, daha pürüzsüz bir hamur haline gelir.
Filmi çekebilecek bir glüten haline yumuşatıldı.
Bunun gibi olması için 40 dakika fermente edin (su üzerinde 60 ila 70 derece su ile bir tencereye koyun).
Hamur bir süre yumuşatıldıktan sonra söndürülerek 8 porsiyona bölünür ve 15 dakika kabarmaya bırakılır.
Önceden 200 gram mor patates püresi hazırlanır, 20 gram yoğunlaştırılmış süt, 3 yemek kaşığı ceviz susam tozu eklenir ve karıştırılır. (Biraz şeker ekleyin, başka hiçbir şey yapmaz)
Biri ikiye bölünür, sonra iki dörde bölünür ve sonra dördü 8 parçaya bölünür.
Hamura mor tatlı patates ekleyin.
8 elips yapın.
Hamuru gözleme şekline getirin.
Ters çevirin ve inceltin.
Burada birkaç delik var.
Tekrar ters çevirin ve yaylı rulo gibi bir tırtıl haline getirin.
Eğin ve bağlayın.
Bir fırın tepsisine yerleştirin, 37 derece fırına koyun ve 30 dakika mayalayın.
Sıvı yumurta sarısını kaplayın ve üzerine biraz çörek otu tohumu serpin.
Bir Siemens fırınına 170 derece yukarı ve aşağı, 19 dakika koyun
Yumuşak mor tatlı patates ekmeğinin bitmiş ürünü.
