Öğretmen Kojima'nın Matcha Pound Pastası - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın, tüm tereyağını yaklaşık 20 derece oda sıcaklığında tutun, pişirme kağıdı hazırlayın, kalıpla aynı boyutta kesin ve kullanım için düşük tozu ve matcha tozunu eleyin. Fırını 180 derece önceden ısıtın
Karıştırma kabına tereyağı ve şekeri koyun, spatula ile bastırın ve eşit şekilde karıştırın. Elektrikli mikser takın ve 5 dakika yüksek hızda bekletin.
Tabaktaki direnç azalır ve tereyağı beyazımsı hale gelir ve kremsi bir şekle bürünür. Fotoğraftaki durum 5 dakika sonra oluşmazsa, tereyağı sıcaklığı çok düşük olabilir veya karıştırıcının hızı çok düşük olabilir. Şu anda, gönderme durumunu ayarlamak için tavanın altında uzun süre karıştırmak için ılık bir havlu pedi kullanabilirsiniz.
Yumurta sıvısını oda sıcaklığında 4 kez tabağa dökün ve her seferinde 2 ila 2,5 dakika yüksek hızda çırpın.
Yumurta karışımının her 1 / 4'ünü eklediğinizde, yeterince havayı sarması için karıştırın. Bu etkiye kadar karıştırıp yumurta sıvısı eklemeye devam edebilirsiniz. Yumurta sıvısının sıcaklığını oda sıcaklığına göre ayarlayın. Yazın 17-19 derece, kışın 23-26 derece
Blender yüksek hıza ayarlanır ve 2 dakika gönderilir, tereyağı hacim olarak genişler ve doku kabarık ve yumuşaktır.
Gönderildikten sonra tavanın alt kısmı açığa çıkarılır, tereyağı hacmi ikiye katlanır, nemli ve parlaktır. Tereyağı temelde birbirine yapışır ve krem haline gelir. Durum sıvıya yakınsa, sıcaklık buzlu su ile düşürülür.
Un ekleyin, bıçağı saatin saat 2 pozisyonuna sokun ve sıyırıcı saat 8 pozisyonuna getirildiğinde, bol miktarda tereyağı ezmesi yüklemeye çalışın ve kaldırın, tereyağını sallamak için hızlıca çevirin. 95 ~ 100 kez karıştırın
Kek hamurunu karıştırdıktan sonra kalıba koyun.
Fırın kağıdını çıkarmadan 180 derece fırında 33 dakika pişirin, kekin yüzeyine bir kat matcha aromalı şurup sürün. Şurup küçük bir tencerede kaynatılır ve kaynamaya hazır hale gelir.
Yemek yerken dilimlenir, güçlü bir matcha tadı vardır.
