Kremalı Gül Ekmeği - Yemeği
Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur haline getirin.
Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve genişleyene kadar yoğurun, bu adım yaklaşık 20-30 dakikadır, üzerini ılık suyla (yaklaşık 40 derece) örtün ve büyüklüğünün 2 katı kadar mayalayın.
Mayalanmış hamuru çıkarıp bitene kadar yoğurun, ardından 35 porsiyona bölün ve yuvarlayın (her biri yaklaşık 14-15 gram), streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
Hamuru yuvarlak dilimler halinde açın (yaklaşık 9 cm çapında).
Yuvarlanan erişteler 5'li gruplar halinde sarılır ve sonra ortadan kesilerek iki gül haline getirilir (silikon ped kullanıyorsanız keskin bir bıçak kullanmayınız, T şeklinde bir kazıyıcı önerilir).
Güller yapıldıktan sonra fermantasyondan sonra daha iyi görünmeleri için hafifçe elle kırılır.
Bitmiş gülleri 8 inçlik yuvarlak bir silikon kalıba yerleştirin ve düzgünce düzenleyin.
Gülü yalıtımlı suda tekrar iki katına fermente edin, yaklaşık 1 saat (ılık su yaklaşık 40 derecedir ve bu süre içinde soğursa, bir leğendeki suyu ısıtmanız gerekir).
Fermantasyondan sonra yüzeyi çıkarın ve yumurta sıvısını fırçalayın.
Aynı anda ısıtmak için üst ve alt boruları seçin Önceden 160 derecede 10 dakika önceden ısıtın.Ön ısıtmadan sonra ekmeği alt ızgaraya koyun ve 160 derecede 10-13 dakika pişirin.
Rengi resme uyguladıktan sonra kalıbın yüzeyine bir tabaka kalay folyo koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bitti!
