g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizi-Sütlü Hindistan Cevizli Bükülmüş Çöreklerin Temptation'ı - Yemeği

Fırınlamaya aşık olmaktan dolayı hayat çok güzelleşti. Ayrıca kimse liderlik etmezse pişirme yolunun gerçekten zor olacağını da çok iyi anlıyorum. Bu nedenle çeşitli mutfakların alışverişi için bir grup oluşturuldu. Fırınlamanın tanıtılmasından endişe ediyorsanız, lütfen beni WeChat 13685851018'e ekleyin ve sizi iletişim kurmak için gruba çekin. Her şey için teşekkürler! Bu taraf bir Fransız tatlı kitabından geliyor tabi ki kendi değişikliklerimi de ekledim. Ancak o zaman 24 bükülmüş ekmek yapabiliriz! Fırın küçükse, miktarın üçte birini kullanın. Yüksek glütenli un 450 gram Maya 6 gram Toz şeker (veya pudra şekeri) 42 gram Bütün yumurta sıvısı 54 gram (daha büyük bir yumurta alın, ekmek fırçalamak için biraz ayırın) tuz 4,5 g Tereyağı 40 gram Su (uygun şekilde eklerken 10 gram bırakın) 210 gram Aşağıdakiler dolgulardır: Pudra şekeri (veya toz şeker) 45 gram Yumurta 60 gram Hindistan cevizi 80 gram Tereyağı 40 gram Dolgu kütlesinin inceliğine göre uygun miktarda süt ilave edilerek ayarlanabileceğini unutmayın.

Tereyağı hariç tüm malzemeler birincil genleşmeye kadar yoğrulur (tendonların kırılması kolaydır)

Ardından tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun (daha ince esnek bir film) Bu tarifin kızarmış hamur gibi bir eldiven filminde yoğrulması gerekmez!

Yoğurulmuş hamurun yüzeyi pürüzsüz

En iyi erişte sıcaklığı: yaklaşık 26 derece. 27 derecem, uygun!

Hamuru plastik sargıyla yaklaşık 2 kat büyüklüğünde örtün Bu sefer yaklaşık 50 dakika 30 dereceydim

Öyleyse kişi nasıl iyi hizmet eder? Hamurun durumuna bağlıdır: parmaklarınızla yerleştirdikten sonra çökmez veya geri çekilmez veya az miktarda geri çekilmez.

Tüm hamuru çıkarın ve tartın

Sonra her hamurun ağırlığını hesaplamak için 3'e bölün ve bölün

Üç hamura bölün ve yuvarlayın. Plastik sargı ile örtün ve 20-30 dakika bekletin

Şu anda doldurmayı yapalım (burada elektrikli çırpma teli kullanılıyor) 1 şeker ve yumuşatılmış tereyağı iyice çırpın 2 Yumurta sıvısını gruplar halinde ekleyip eşit şekilde çırpın, yani her seferinde az miktarda yumurta sıvısı ekleyin ve eşit şekilde çırptıktan sonra biraz daha ekleyin, toplamda 4-5 kez yumurta sıvısı ekleyin. Bu, yağ-su ayrışmasını mümkün olduğunca önleyebilir. (Dondurulmuş yumurta kullanmamaya dikkat edin!) 3 Kıyılmış hindistan cevizini karıştırın 4 Az miktarda pişmiş yapışkan pirinç unu ekleyin, daha lezzetli olur, eklemeseniz de fark etmez. 5 Dolgu çok kuru geliyorsa, uygun miktarda süt ekleyin ve iyice karıştırın. Hindistan cevizi ezmesinin kalitesi büyük ölçüde değişir ve tadı plastik gibi gerçekten tatsızdır. Aşağıdakileri kullandım: Kitchen's Choice Hindistan Cevizi Tatlandırılmış Kıyılmış Hindistan Cevizi Pişirme Malzemeleri İthal Hindistan Cevizi Tozu Tam Yağlı Kokusuz Anında Olmayan Metro 500g [Fiyata] 27,40 yuan [Sipariş Bağlantısı] ----------------- Bu bilgileri kopyalayın, uqrvbeLX6Qe , sipariş vermek için [Mobile Taobao] 'yu açın

Bir hamur açın.

Yaklaşık 32 cm uzunluğunda, 20 cm genişliğinde ve 0,3 cm kalınlığındadır. Sonra ters çevirin.

Alanın yaklaşık üçte ikisi hindistan cevizi dolgusu ile bulaşıyor

Üçte bir sola dönün

Sağa katla

Ardından yatay olarak 8 eşit parçaya kesin. Spatula ile kesilebilir.

Ekmeğin kısa ve yağlı olmasını istiyorsanız, sadece bükün, ince şeklini seviyorsanız, hamuru kesmeden önce daha geniş açın. Benimki tıknaz bir tiptir, 1-2 tur döndürün ve fırın tepsisine sıkıştırın. Not: Kestikten sonra, bükmeden önce bir süre uyanmanız gerekir, aksi takdirde geri zıplamak istiyorsanız iyi görünmeyecektir.

Sonra iki atış: 35 derece,% 80 nem. 1.5 kat daha büyüğe gönderin. Sonra yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın ve pişirebilirsiniz. Ben bir rüzgar fırınıyım: 15 dakika 150 derece Sıradan fırın, sadece referans olması için 15 dakika boyunca yaklaşık 170 derecedir!