g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pişmiş unlu kare kek (su banyosu yöntemi) - Yemeği

"Sıradan unun buharda pişirilmesi, kızartılması ve ağartılması unun glütenini azaltabilir. Piyasadaki pek çok düşük glütenli unun fiyatları ve yüksek glütenleri vardır ve kekler genellikle beklenen sonuçları elde edemez. , Kek yapmak için temelde buharda pişirilmiş un kullanıyorum. Buharda pişirilmiş un temelde glüten değil. Yapılan kekler daha yoğun ve hassas ve tadı daha kabarık. Bugün, bir kutu mükemmel yoğurt tadı ile yapılan kek Benzersiz. Bu formül 24cm * 24cm * 8cm katı tabanlı kare kalıbın miktarıdır. " Malzemeler

un 240 gram (buharda pişirilmiş)
Mısır nişastası 30 g
Yumurta 10
yoğurt 200 g
Mısır yağı 130 gram
Şeker 120 g

Aksesuarlar

Limon suyu 5 damla
tuz 2 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Bir kaseye sade unu koyun, tencerenin üzerini kapatın ve 15 dakika buharda pişirin.
2 Çıkarın, bir süre soğumaya bırakın, taze saklama torbasına (veya doğrudan panele) koyun, oklava ile ezin, eleyin ve pasta yapabilirsiniz.
3 Ayrı yumurta akı ve yumurta sarısı. Yumurta sarısını, yoğurdu ve mısır yağını eşit şekilde çırpın, mısır nişastası ve buharda pişmiş unu eleyin, hassas bir yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın ve bir kenara koyun.
4 Yumurta beyazına tuz ve limon suyu ekleyin, üç kez şeker ekleyin ve büyük çengeller olana kadar çırpın (ıslak ve sert köpük).
5 Yumurta beyazı hamurunun 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
6 Yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta sarısı hamuruna dökün ve yumurta sarısı ile yumurta sarısı ezmesi tamamen kaynaşana kadar kesip çevirerek karıştırın.
7 Hamuru yağlanmış kağıtla kaplı bir kalıba dökün, büyük kabarcıklar oluşturmak için tezgahın üzerinde birkaç kez hafifçe sallayın.
8 Fırını önceden ısıtın, büyük fırın tepsisine 2 cm derinliğinde ılık su dökün ve kek kalıbını doğrudan büyük fırın tepsisine fırının alt katmanına koyun (hareketli bir alt kalıp ise kalıbın altını kalay folyo ile sarmanız gerekir, aksi takdirde su sızar).
9 Yukarı aşağı ateşleyin, 150 derecede 70 dakika pişirin (belirli zaman ve sıcaklık kendi fırınıma göre belirlenir. Bugün büyük fırını evde kullandım, bu nedenle zaman ve sıcaklık öncekinden farklıdır), pastanın içine bir kürdan batırın ve çıkarın Nemli değil, iç kısmın olgun olduğu anlamına gelir.
10 Fırından çıkardığınız pastayı kek kalıbından çıkarın ve etrafındaki yağlı kağıdı sıcakken yırtın, soğumaya bırakın ve parçalara ayırın.
11 Yüzey düz, çukur değil veya çökmüş.
12 Doku ince, kabarık ve yumuşaktır.

İpuçları

1. Pişirme için gerekli süre ve sıcaklık kendi fırınınıza göre belirlenir. 2. Formüldeki şeker ve yağ miktarı kişisel tercihe göre artırılır veya azaltılır.

Siyah Tam Buğday Tostu

Tuzlu Patatesli Bisküvi