Avustralya Abalone - Yemeği
1. Kurumuş Avustralya abalonunu ıslatmaya hazırlanın.
2. Kurutulmuş deniz suyunu yıkayın, yağsız ve tuzsuz bir kaba koyun ve saf suya batırın. Kurutulmuş deniz kulakları daha fazla su altında kalabilir.
3. Ortada suyu sık sık değiştirin, bir sonraki adıma geçmek için 48 saat suda bekletin.
4. Denizkulağını tencereye koyun, arıtılmış su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın, ardından 30 dakika orta ateşte çevirin. Şu anda deniz kulağı hala sertse, 30 dakika daha pişirebilirsiniz. Ocağın altını kapattıktan sonra tencerenin üzerini kapatın ve yaklaşık 6-8 saat bekletin. Haşlanmış deniz suyunu yağsız ve tuzsuz bir yemek kutusuna koyun, arıtılmış su ekleyin, kapağı kapatın ve ıslatmaya devam etmek için buzdolabının taze saklama tabakasına koyun. Deniz kulağı tamamen ıslanıp yumuşayana kadar, ıslatılmamışsa yukarıdaki adımları tekrarlayın.
5. Abalonun ağzını kaşı ve yemek borusunu çıkar.
6. Islatılmış deniz kulağı, ıslatma oranı yaklaşık 2,5 kattır.
7. Malzemeleri hazırlayın.
8. Sadece yarım parça Jinhua jambonu, parçalara bölün, rendelenmiş zencefil ve yeşil soğanları ekleyin, balıkları çıkarın, düdüklü tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın ve 15 dakika pişirin.
9. Islatılmış altın ginsengi yıkayın (ıslatma yöntemi için lütfen beyaz kirli altın ginseng tarifine bakın) ve daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın.
10. Tavuk kanatlarını yıkayın ve suya koyun.
11. Abalonu bir tencereye koyun ve 30 dakika pişirin.
12. Jinhua jambonu kaynatılıp pişirildi, zencefil ve yeşil soğanı ayıklayın.
13. Tüm malzemeleri tencereye koyun ve orta ateşte 3 saat pişirin. Daha lezzetli olması için daha uzun süre haşlanabilir.
14.3 saat sonra soya sosu ve az miktarda tuz ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
15. Tencereyi başlatın ~
16. Abalone'un yeni bir fotoğrafı ~
