g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Doldurulmuş Patates Tavuk Doğranmış Ateş - Yemeği

"Weifang etini geçen sefer ateşe verdik ve bugün başka bir ateşimiz var. Bu ateş patates ve tavukla doldurulur. Her zamanki gibi kabuk kısa ve çıtır kızartılır. Çıtır ve lezzetli kabuk, kokulu patates ve tavuğa sarılır. Gerçekten lezzetli! Bu sefer yemek yiyen daha fazla insan olduğu için çok miktarda para kazandım (20). Çok az insan varsa malzemeler yarıya indirilebilir. " İstifleme

Tavuk göğsü 1 adet (yaklaşık 250 gram)
Patates 3
zencefil 1 küçük parça
Yeşil soğanlar 1/3 kök
Sebze yağı 20 gram
soya sosu 8 gram
Soya sosu 2 gram
tuz 13 gram
şeker 2 gram
biber Doğru miktar

Turta kabuğu

un 500 g
domuz yağı 50 gram
Ilık su 330 gram

galeta

un 120 g
Sebze yağı 70 gram

Tuzlu Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Domuz yağı unun içine koyun ve iyice karıştırın (domuz yağı yemeyi sevmiyorsanız bitkisel yağ da ekleyebilirsiniz)
2 Yavaşça ılık suya dökün, dökerken çubuklarla karıştırın, tüm su eklenene ve hamur ıslak bir hamur haline gelinceye kadar (ellerinizle yoğurmayın, çok yapışkan olacaktır)
3 Kapağı noodle'ların üzerine koyun, kış geldi, bu yüzden hamuru gece karıştırıyorum ve sabahları kek yapmak için kalkmadan önce mutfağa (ısıtmadan) koyuyorum. Hava sıcaksa 2 ~ 3 saat iyi olacak
4 Wok'u ısıtın, 70 gram bitkisel yağ dökün ve ısıtın
5 Sonra birkaç kez 120 unu dökün ve açık sarıya kızartın (telefonumun rengi fotoğraf çekerken biraz bozuk. Bu adım durum konusunda iyimser olmalı: açık sarıya kızartın! İhale olursa kokulu tadı olmayacağı için, eskiyken güzel olur. Acı), daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.
6 Tavuk göğsü (çok ince değil) doğrayın, hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz, şeker, karabiber ve 10 gram bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın ve tadına gelene kadar marine edin
7 adet kıyılmış zencefil, doğranmış yeşil soğan
8 Patates (yaklaşık 700 gram) tavuktan biraz daha küçük küpler halinde kesilir (çünkü tavuk pişirildiğinde büzülür), yüzeydeki nişastayı yıkamak için suyla durulayın, suyu boşaltın ve 10 gram yağ ile karıştırın
9 Doğranmış tavuğa doğranmış patates, zencefil ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin, iyice karıştırın
10 Hamuru çubuklarla tek yönde karıştırın ve kaldırın Hamurun yumuşak ve yapışkan olduğunu ancak pürüzsüz ve şekillendiğini görebilirsiniz.
11 Doğrama tahtasına biraz bitkisel yağ dökün, ardından hamuru yemek çubuklarıyla kesme tahtasına alın ve büyük bir dikdörtgen hamur tabakası oluşturmak için ellerinizle düzleştirin (çünkü doğrama tahtasındaki yağ elinizle silindi, böylece ellerinizde yağ var ve hamur da Ellere yapışmayacak)
12 Kurabiyeleri eşit şekilde yayın ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
13 eşit büyüklükte 16 doza kesin
14 Bir iksir alın, iki elinizle tutun ve yavaşça gerin
15 İki contayı sıkıştırın ve ortaya doğru katlayın.
16 Bir turta kabuğuna ince bir şekilde bastırın (Çalışma sırasında elleriniz yapışkansa ellerinize tekrar yağ sürün, kuru un serpmeyin, unutmayın!)
17 Sarın ve ağzı sıkıca sıkın (Çörek gibi sarıyorum. Aslında bu adım, bir kaplanın ağzını kullanarak hamuru kıstırmak için yukarı itmek ve fazla hamuru çekip çıkarmak için en iyisidir.)
18 Düz tabanlı, yapışmaz bir tavaya koyun ve bir kek şeklinde düzleştirin (elektrikli fırın tepsisi ile veya düşük ateşte pişirmek de iyidir); bir tarafını çevirin ve renkli tarafına yağ sürün
19 Her iki tarafını da kızartın, üzerine yağ sürün, fırın tepsisine koyun, 190 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve 8 dakika pişirin
Yüzey altın kahverengi olana kadar pişirin, her iki tarafı da pişecek ve dışarı çıkmaya hazır olacak.
21 Keyfini çıkarın, haha!

İpuçları

1 Kabuğun gevrek ve yumuşak olması için yakmak istiyorsanız, erişteler çok yumuşak olmalıdır, ancak işlem sırasında unu kurutamazsınız ve doğrama tahtasına yapışmayı-gresi ve ellerinizi gresi önlemek için grese güvenebilirsiniz. 2 Son pişirme sıcaklığı fırına göre ayarlanmalı Fırınım 190 dereceye ayarlı Aslında içerideki termometrenin gösterdiği sıcaklık 210 dereceden fazla 220 dereceye yakın. 3 Bir nokta daha çok önemlidir: tuzluluğa kendiniz hakim olmanız gerekir, sonuçta herkesin farklı zevkleri vardır, hehe

Çorba içinde Wonton

Erişte Çorbası Köfte