g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü Duble Ballı Tost - Yemeği

Bu tarifi bir süre önce yazdım, çünkü ev ağım iyi değil, bu yüzden yarım saat boyunca göndermedim (~ ~) Neden "çift bal" deniyor çünkü içinde yabani bal ve bal fasulyesi var. Tadı kuvvetli ve bal gibi kokuyor hehe () (Tarif bir 450G tost kutusudur () . O halde bunu yapmadan önce lütfen süreci ve ipuçlarını anladığınızdan emin olun !!! İlk kez bir tarif yazıyor, herhangi bir şey yeterince iyi değilse, yorum yapabilirsiniz Yüksek glütenli un 255 gram süt tozu 5 gram Pudra şekeri 40g (Tatlı sevmezseniz, uygun şekilde azaltabilirsiniz) tuz 2,5 g Yumurta sıvısı 25 gram Yabani bal / normal bal 25 gram Buzlu süt (kendim 170 gram kullandım) 165 gram (ununuzun su emilimini bilmiyorsanız lütfen yaklaşık 10 gram ayırın) Kuru maya 4 gram (12 gram taze maya) Tereyağı 27 gram Ballı fasulye Doğru miktar

Tereyağı dışındaki tüm malzemeler pişirme makinesine konur ve karıştırılır, düşük devirde eşit şekilde karıştırılır, ardından orta ve yüksek hızda yayılmak üzere aktarılır. (Başlangıçta bol su nedeniyle çok yapışkan olacaktır, ancak daha sonra yavaş yavaş hamur oluşturmaya başlayacaktır.Makineyi ortada durdurup alttaki yapışkan hamuru kazımak için bir kazıyıcı kullanabilirsiniz)

Neredeyse bu durumda, hamur tankın altından ayrılmıştır ve artık duvara yapışmaz, böylece yumuşatılmış tereyağı ekleyebilirsiniz. Daha sonra tereyağı ve hamuru eşit şekilde karıştırmak için düşük hızda devam edin, ardından çırpmaya devam etmek için orta ve yüksek hıza çevirin.

Hamur dövüldüğünde ve film çıkarıldığında sorun yok.

Kavanozdan çıktıktan sonra hamurun sıcaklığının yaklaşık 26-27 ° C'de kontrol edilmesi gerekir, bu yüzden buzlu süt kullanılır! Hava sıcaksa fermantasyon için buzdolabında saklanabilir. (İki kat daha büyük olduğunda, yapışkan tozda parmaklarınızla bir delik açarsanız fermente olur)

Hamuru üç eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve bir sonraki adıma geçin.

Doğrudan ilk ruloya gidin. Yavaşça küçük bir turtaya yuvarlayın ve ağzı aşağı bakacak şekilde yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.

Gevşek hamur ikinci kez açılır. (Çok yapışkan olmamak için ameliyat alanına biraz el tozu serpebilirsiniz) Yuvarladıktan sonra, uygun miktarda ballı kırmızı fasulyeyi serpin ve yavaşça yuvarlayın.

Yaklaşık 2,5-3 tur döndürün, kapatın ve bir tost kutusuna koyun.

Yaklaşık 38 ° C sıcaklıkta fermantasyon için fırına konulabilir, bir kase sıcak suya koymayı unutmayın. Fermantasyon süresi belirsizdir, tost hamurunuzun durumuna bağlı olarak, neredeyse 8 dakika dolana kadar bekleyin, parmaklarınızla hamurun yüzeyine hafifçe bastırın, yavaşça geri dönecek ve fermantasyon tamamlanmıştır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 35 dakika pişirin Renklendirme yaklaşık 10 dakika tatmin edildiğinde, fazla renklenmeyi önlemek için kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.

Lütfen dışarı çıktıktan sonra yaklaşık 15 cm yükseklikten hemen aşağıya inin! Ardından soğutma rafını ters çevirin ve yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın