Sütlü kuru üzümlü yumuşak ekmek - Yemeği
Tereyağı, kuru üzüm ve kuru yaban mersini dışındaki tüm malzemeleri şefin makinesine 1. seviyede, yaklaşık 2 dakika ve ardından 4. seviyede 8 dakika boyunca koyun. 6. viteste 8 dakika oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Kuru üzümleri ve kurutulmuş yaban mersini suda durulayın, kuru üzümleri ve kurutulmuş yaban mersini 6. viteste 8 dakika sonra ekleyin ve 2. vites için 1 dakika + 6. vites için 2 dakika iyice karıştırın.
Hamur çıkarıldıktan sonra direkt olarak 10 porsiyona bölünür ve her porsiyon merdane ile düzleştirilir, daha sonra rulo haline getirilip bir kalıba yerleştirilir.İki kalıp kullandım ve her birine 5 hamur rulosu koydum. Sigorta filmi ile kapatıp, fırına koyuyorum ve fırının altına büyük bir kase kaynar su koyuyorum (çoğunlukla daha akut ) Kalıp fırının üst tabakasına yerleştiriliyor ve hamur iki kat büyük olana kadar yaklaşık yarım saat fermente ediliyor.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra yüzeye yumurta sarısı sıvısı sürün, çörek otu serpin, fırının dibine sığ bir tabaka su dökün, orta tabakaya koyun, 175 derece, 20 dakika
Fırında, fırçalanmış ve yumuşak
