Eti kontrol altına almak için bambu çekimleri - Yemeği
Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, kaya şekeri hazır: Yeşil soğanı parçalara ayırın, zencefili soyun ve kırın, sarımsak dişini kırmadan soyun.
Tavayı biraz yağ ile ısıtın (biraz iyidir, çünkü domuz eti yağlıdır), domuz göbeğini dilimleyin ve görünümü renk değiştirene kadar kızartın.
Yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ve yıldız anasonu ekleyip 1 su bardağı soya sosu, 3 yemek kaşığı pirinç şarabı ve 2 yemek kaşığı kaya şekerini ilave edin, tekrar karıştırın, soya sosu hafifçe kaynayınca ocağı kapatın.
Tavadaki tüm malzemeleri (sos ve eritilmemiş kaya şekeri dahil) çorba (güveç) tenceresine dökün, 1200 ml yemeklik su ekleyin, gaz sobasına koyun, kaynatın, 10 dakika kısık ateşte pişirin ve ardından kapağı açın. Tuzla tatlandırın. (Çok tuzlu değil, bambu filizlerinin tatlılığını ortaya çıkarabilir.) Baharat verin ve 30 dakika marine edin.
Bambu filizlerini (ticari olarak önceden pişirilmiş) yıkayın ve uygun boyutlarda kesin.
Bu sırada, haşlanmış domuz eti 40 dakika kısık ateşte kaynatılır, ardından kapağı açın ve bambu filizlerini ekleyin. Kaynattıktan sonra 20 dakika kısık ateşte pişirin. Kapağı açmayın ve ocağı kapatın (gazdan tasarruf etmek için tencerede bulunan malzemelerin 1 saatten fazla boğulmasına izin verin).
1 saat sonra kaynatın ve yarım saat kısık ateşte kaynamaya devam edin.
