Patatesli Sichuan Sığır Eti - Yemeği
1. Sığır etini parçalara ayırın, biraz şarap dökün ve 5 dakika marine edin
2. Sığır eti soğuk su altına alın ve iki dakika kaynatın
3. Ilık suyla durulayın, süzün ve bir kenara koyun
4. Yağı ısıtmak için wok'a dökün, bir süre ocağı kapatın ve sonra kısık ateşte açın.Pixian fasulyesi ezmesi, güveç malzemeleri, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, karabiber ekleyin ve bir dakika karıştırın, sığır etini karıştırın ve ardından iki ila üç dakika kuru biber ve anason ekleyin
5. Uygun miktarda soya sosu dökün ve karıştırın, ılık su ekleyin!
6. Genelde daha fazla su eklemeyi, yüksek ateşte 10 dakika kaynatmayı, ardından ocağı kapatmayı ve bir veya iki saat pişirmeyi severim.
7. Su ile pişirmek hemen hemen aynıdır, havuçları ekleyip bir süre pişirin, ardından patatesleri birlikte ekleyin
8. Tüm malzemeler piştikten sonra tuz, tavuk özü ve kişniş ekleyip karıştırarak kızartın ve sorun değil
