Polka dot kek rulosu - Yemeği
Önce malzemeleri hazırlayın ~
Gösterildiği gibi ~
Fırın tavası muşamba ~
Puantiyeli desen önceden basılmıştır ve resmi çevrimiçi olarak bulabilirsiniz ~
Önce hazırlık yapın Düşük glütenli un, önceden her iki taraftan (60 gözlü elek) elenir.
Önce yumurta sarısı ezmesini yapın, yumurta beyazları daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklanabilir. Mısır yağını kaba dökün, ardından tam yağlı sütü dökün.
İkisini yumurta isiyle karıştırın.
Elenmiş düşük tozu ekleyin, çizgili bir yumurta ile karıştırın ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın.
Karışık hamur resimde gösterilmiştir. Şimdi, chiffon'un yumurta sarısı ezmesini arka yumurta yöntemiyle yapmayı seviyorum ve yapılan kekler daha hassas.
Sonra yumurta sarısını ekleyin, yumurta ile bir kelime çizin ve iyice karıştırın.
Parçacıklar varsa, daha sonra kullanmak üzere ince ve parçacıksız bir yumurta sarısı ezmesi elde etmek için bir spatula kullanarak bastırın.
Beze yapmaya başlayın, yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın, önce yüksek hızda balık gözü balon haline getirin ve ardından ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin.
Hacim ikiye katlanana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın ve ardından 1/3 ince şeker ekleyin.
Kanca çekilebilene kadar çırpmaya devam edin, kalan şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Aşağıdaki şekilde gösterildiği gibi, ıslak köpürme durumuna kadar yüksek hızda çırpın ~ Kek ruloları yaparken yumurta beyazlarını çok sert dövmemeye dikkat edin, çünkü rulo haline getirildiğinde çatlayacaktır.
Karıştırmaya başlayın ~ önce fırını önceden ısıtın, üst ve alt borular 180 derecedir. Bezein 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı hamuruna koyun, bir spatula ile hızla eşit şekilde karıştırın.
Sonra tüm karıştırılmış hamuru kalan beze dökün ve eşit şekilde karıştırın. Karıştırma yöntemi hakkında konuşun: sileceğin kenarı meyilliye dokunur, saat 2 konumundan merkezden geçer ve ardından saat 8 konumuna gelir, ardından havzanın kenarı, hamuru saat 9 konumunda döndürür ve ardından sol eli saat yönünün tersine çevirir Tencere için sağ elinizle tencereyi çevirin, sol elinizle tencereyi çevirin, çevirirken tencereyi çevirmeyin, köpüğünü çıkarmak kolaydır.
Karışık hamur hassas ve parlaktır.
Ardından 20 gr kek hamurunu çıkarın ve başka bir temiz kaba koyun.
Doğru miktarda kırmızı maya pirinci tozu ekleyin, renk tercihinize bağlıdır. Yine de eşit şekilde karıştırın.
Sıkma torbasına koyun.
Krema poşetinin önünde küçük bir delik açın ve yayılmış muşamba üzerine sıkın. Aşağıda, önceden basılmış dalga nokta desenini doldurabilir ve sıktıktan sonra kaldırabilirsiniz.
Daha sonra önceden ısıtılmış fırına koyun ve kek hamurunu bir dakika pişirin. Ardından fırını kapatmamaya dikkat ederek çıkarın.
Çıkardıktan sonra soğuk bir fırın tepsisine alın, muşambayı içine koyun, ardından kalan tüm kek hamurunu fırın tepsisinden 30 cm yüksekliğe dökün, bir spatula ile düzleştirin ve hafifçe sallayın.
Fırına koyun, alt ve üst boruları 170 derece, 20-25 dakika pişirin.Saati kendiniz kontrol edin Kek hamurunun yüzeyine ellerinizle bastırın Akış veya hışırtı hissi yok. Pişmiş.
Pişirdikten sonra hemen çıkarın, kurutma ağına koyun ve kek gövdesinin kenarını bir sıyırma bıçağıyla nazikçe kesin.
Sonra bir parça yağlı kağıt koyun ve kek parçasını ters çevirin.
Muşamba yırtın.
Nem kaybını önlemek için bir parça yağlı kağıtla örtün. Sadece soğumayı bekleyin.
Sonra çırpılmış kremaya gelin. Temiz, yağsız ve susuz bir kaba 200 gr çırpılmış krema dökün, 10 gr pudra şekeri ekleyin ve 7 dağılana kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın. Resimde gösterildiği gibi ~
Daha sonra soğuk kek parçasını ters çevirin, desensiz taraf yukarı bakacak şekilde çırpılmış krema sürün, baş kısmı (yani rulonun ilk kısmı) daha kalın ve kuyruk kısmı daha ince Bu kadar.
Sonra yuvarlayın. Bu çok kolay yuvarlanması çıplak elle yapılabilir.İki kez yaptım ve rulo çatlamaz.
Bir gece buzdolabına koyduktan sonra yiyebilirsiniz ~ tamamlandı ~
