g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

"Tinrry +" Pembe Lychee Pasta Rulosu - Yemeği

Tinrry bir süre önce özellikle lychee tarafından büyülendi.Belirli bir çevrimiçi ünlü mağazanın lychee serisini yedikten sonra, lychee'nin krema ve kekle lezzetli olduğunu ancak mağazanın tadı pek iyi olmadığını gördüm .. .... "Vazgeçme, vazgeçme" ruhuna bağlı kalarak, lychee ve kremanın tazeleyici tadı kaybetmeden mükemmel bir şekilde birbirine karışmasını sağlayan yeni bir yöntem geliştirdik ~ Başlangıçta sadece eğlence içindi, ama denedikten sonra, Tinrry + 'ın arkadaşları hepsi lezzetli olduğunu ve nasıl yapılacağını merak ettiğini söylediler.Bu durumda, size bu yumuşak ve taze lychee pastasının nasıl yapılacağını öğretmeme izin verin! Pembe lychee rulosunun sırrı, lychee jölesinde yatıyor.Tamamen lychee posası ve meyve suyundan yapılmış lychee jöle, sade kremanın her köşesini lychee aromasıyla dolduruyor ve meyve suyunun tatmini ağızda patlıyor! Lyche'lerin satın alınmasının kolay olmayacağından korkuyorsanız endişelenmeyin. Bayan kardeş bunu test etti ve aynı zamanda dondurulmuş liçi ile yapmak da lezzetli. İnternetten satın aldığınız donmuş liçi yapmakta sorun yok! (Ancak meyve püresi veya konserve kullanılması tavsiye edilmez, gerçekten lezzetli değildir ...) Uyarılar: Kek bazlı tarifi, pembe bir lychee rulosu yapmak için 28 * 28 cm'lik bir fırın tepsisine uygundur. Kek tabanı Yumurta akı 4 (yaklaşık 140 gram) yumurta sarısı 4 adet (yaklaşık 60 gram) Pudra şekeri 60 gram Saf süt 55 gram Mısır yağı 45 gram Düşük glütenli un 60 gram Gıda Boyası (WILTON PINK) Doğru miktar Kremalı Lychee Jöle Lychee Eti 230 gram Jelatin tabletler 1 adet (yaklaşık 5 gram) Hafif krema 300 gram Pudra şekeri 25 gram

Prodüksiyon sırasında herhangi bir sorunuz olursa, WeChat resmi hesabımı ekleyebilirsiniz: Tinrry + pişirme, ilgili videonun altına bir mesaj bırakın, size en kısa sürede cevap vereceğim. Öğretmen WeChat: Tinrry'nin özel grup satın alma indirimi ve teknik değişim grubuna girmek için kodu tarayın.

# Kek embriyosu (yumurta yönteminden sonra şifon kek)

Önce saf sütü ve mısır yağını manuel bir çırpma teli ile karıştırın ve emülsifiye edin, ardından bir elekten düşük glütenli unu ekleyin ve kuru toz kalmayana kadar elle çırpma teli ile karıştırın;

Yumurta beyazlarını ayırın, yumurta sarılarını hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın;

Küçük bir kürdanın kırmızı pigmentini yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın; İpuçları: Kek embriyosunun rengi kırmızı kadife pigment veya kırmızı ejderha suyu ile değiştirilebilir.Kırmızı ateş ejderha suyu ile yapılmışsa formüldeki saf süt doğrudan aynı miktarda değiştirilmelidir.

Fırını 165 derecede yukarı ve aşağı ısıtın;

Yumurta beyazlarını beyazlaşana kadar çırpın, ince şekerin yarısını ekleyin, daha açık çizgiler görünene kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin, kalan ince şekeri ekleyin ve sonra çizgiler kaybolana kadar orta hızda çırpın. Islak köpüklenme durumu yeterlidir; İpuçları: Toz şeker ilave etme zamanı ve sıklığı ayarlanabilir.Breye ıslak köpükle dövüldüğü sürece geçmişte orijinal kek rulosu (küçük program) yapmak da mümkündür. Kek rulosu yapmak için beze, ıslak köpürmek için dövülebilir, beze çok sert dövülürse, kek rulosu, haddeleme işlemi sırasında kolayca çatlar. Beze, yumurta çırpıcı tarafından itildiğinde küçük bir dirence sahip olacak ve yumurta çırpıcı, küçük bir kanca, yani ıslak köpüklenme gösterecektir.

Önce fırın tepsisini hazırlayın ve kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için bir muşamba koyun;

Beze ve yumurta sarısı ezmesini çevirerek karıştırın (ayrıntılar için videoya bakın);

Kek hamurunu fırın tepsisine dökün, yüzeyi kabaca düzleştirin, hafifçe sallayın ve büyük kabarcıkları yüzeye yavaşça bırakın;

Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 165 derecede 25-30 dakika pişirin Kek embriyo belli bir yüksekliğe yükseldikten sonra hafifçe düşecek ve fırından çıkmadan önce altın sarısı olacak;

# Lychee Jöle

Jelatin dilimlerini küçük parçalar halinde kesin ve yenilebilir buzlu suya batırın;

Çekirdeğin yakınındaki sert hamurdan lychee hamurunu çıkarın, küçük parçalar halinde kesin, daha sonra kullanmak üzere meyve suyunu ve küspeyi toplayın;

Islatılmış jelatin dilimlerini çıkarın ve suyu boşaltın; yalıtılmış su eriyecektir;

Lychee jölesinin katılaşmasını etkilememek için lychee posasını ve suyunu 200-230 gram tartın;

Önce liçi suyunun bir kısmını hafifçe seyreltmek için jelatin çözeltisine dökün, ardından tekrar liçi hamuruna dökün ve iyice karıştırın ve liçi jölesini tamamen katılaştırmak için en az 20 dakika buzdolabına koyun; İpuçları: Lychee jölesinde şeker yok.Liçlerinizin yeterince tatlı veya ekşi olmadığını düşünüyorsanız, jelatin eklemeden önce liçi posasına şeker ekleyebilirsiniz.

# Kombinasyon

Kek embriyosunu fırından çıkardıktan sonra çalkalayın, yağlanmış kağıtla örtün ve bir süre soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın;

Kek tabanının bir köşesini eğik olarak 45 derecelik bir açıyla kesin, kurumasını önlemek için yağlı kağıtla örtün ve bir kenara koyun;

İnce şekerli çırpılmış krema ekleyin ve orta hızda bir çırpma teli ile çırpma teli kaldırılana ve çırpma teli küçük keskin bir köşeye sahip olana kadar çırpın;

Lychee jölesini hafifçe dağıtmak için bir çırpma teli kullanın, tüm çırpılmış kremayı ekleyin ve düşük hızda iyice karıştırın;

Kremalı lychee jölesini kek tabanının yüzeyine yayın, size yakın ucunda küçük bir tepe yayın ve kesilen ucu hafifçe hafifletin;

Oklava yardımıyla pastanın bir ucunu kaldırın ve ayağa kalkması için bastırın;

Yağlanmış kağıdı bir elinizle ön uca sabitleyin, diğer elinizle tüm kek rulosunu kaldırın, pastanın ön ucuna doğru çekin ve O şeklinde bir rulo haline getirin ve ardından sıkıca yuvarlayın;