sığır erişte - Yemeği
1. Sığır eti yatay çizgiler boyunca ince dilimler halinde kesin.
2. Uygun miktarda pişirme şarabı, yağ, tuz, soya sosu, biber, öğütülmüş zencefil, tavuk özü ve tatlı patates tozu kullanın.
3. Tencereye uygun miktarda su ekleyin, yıldız anason, defne yaprağı, melek otu, zencefil, sarımsak ve karabiber ekleyin.
4. Kaynattıktan sonra uygun miktarda tuz, biraz yağ ilave edip dana etini dilime teker teker koyun, tek seferde dökülmemeli, aksi takdirde kalın bir çorba olur.
5. Tekrar kaynattıktan sonra biraz pişirme şarabı, doğranmış yeşil soğan, biraz tavuk özü ekleyin ve ocağı kapatın.
6. Pirinç eriştelerini çubuklarla kırılana kadar pişirin.
7. Çıkarın ve bir kaseye koyun.
8. Et suyunu pirinç şehriye kasesine dökün.
9. Sebzeleri bir tencerede kaynar suda renk değiştirene kadar haşlayın.
10. Sığır eriştesini çıkarın ve üzerine yayın.
