Siçuanlıların ördek etini nasıl yediğine bakın - "süper baskın tadı, baharatlı ve lezzetli, ağır tadı" özel ev [baharatlı ördek] yöntemini ortaya çıkarır. - Yemeği
Ördeği parçalara ayırın, domino şeklinde kesin, soğuk suya koyun, birkaç dilim zencefil, bir parça yeşil soğan ve iki kaşık pişirme şarabı kaynatın, suda uçun, esas olarak kan köpüğünü ve kirleri giderin ve ayrıca ördeğin kokusunu giderebilirsiniz.
Tencereye doğru miktarda yağı dökün, çok fazla olmasına gerek yok çünkü ördek etinin deri altı yağı çok azdır ve bol miktarda yağ üretilecektir. Yağ sıcaklığı% 5 veya% 60 sıcakken suyun üzerine uçan ördek etini dökün.
Ördeği kızartmaya başlayın. Ateşe dön, kızartmaya başla
Tavada kızartılmış ördek eti çok önemlidir Bu adım esas olarak ördek etini su buharı ile kurutmak içindir.Sabırlı olmanız gerekir.Yavaşça ve tekrar tekrar karıştırın.
Ördeğin içindeki su temelde kızartıldığında, tencerede sadece ördek yağı kalır. Yöresel soya sosunu iki spatulaya dökün, bir yandan baharat için diğer yandan renklendirilebilir. Aynı anda iki yemek kaşığı tuz ekleyin, şarapla daha lezzetli hale getirmek için biraz daha tuz ekleyebilirsiniz.
Soya sosu ördek eti ile eşit şekilde kaplanana kadar orta-yüksek ateşte kızartmaya devam edin.
Kaynar su dökün, kaynar su olması gerektiğini unutmayın. Biraz daha fazla ördek etini tamamen daldırın
2 yıldız anason ("anason" olarak da bilinir), 1 parça zencefil, 4 veya 5 sana, Eşit şekilde kızartın ve tencereyi kapatın.
Tencerede su azalana kadar orta ateşte pişirin.Bu süre zarfında kapağı açmanız ve birkaç kez kızartmanız gerekir, böylece her bir ördek eti parçası aynı şekilde işlenir, amaç eşit şekilde ısıtmaktır.
Tencerede çorba neredeyse kuruyunca tuz değil şeker serpin. Beyaz şeker sadece tatlandırmak için değil aynı zamanda tazelik içindir.
Bir avuç deniz biberli erişte
Sichuanese'nin baharatlı yemek tadı gerçekten benzersiz! Muhteşem deniz biberi ~~ erişte
Huajiao eriştesi yerine Huajiao, bunu resimdeki kullanın Bıçak ağızlı yeşil biber, özel kenevir versiyonu (Taobao'da mevcuttur)
Yeşil biber şişesinin neredeyse yarısı kondu ~~
Bir avuç beyaz susam tohumu
Çabuk kızartmaya devam edin. Bu sırada çorba neredeyse bitti. Çabuk kızartmanız gerekir, aksi takdirde pişer
Biber tozu, deniz biberi eriştesi ve beyaz susamın baharatlı ve umami aromaları yavaş yavaş ördek etine nüfuz etsin. Şu anda davlumbazınızın maksimum düzeyde açılması gerekiyor ve tüm baharatlı ve lezzetli kokular patlıyor.
İki kaşık tavuk bulyonu, 1,2 dakika daha kızartın ve servis yapın
tadı nasıl Söylemek istemiyorum, denedikten sonra herkes bilecek ... Tanımlamanız gerekiyorsa, başlığa bakın.
