g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kıyılmış eski ekmek - Yemeği

"Nostaljinin ne zaman popüler bir moda haline geldiğini bilmiyorum. Retro ev dekorasyonu, giyim, nostaljik filmler, şarkılar birdenbire kızıştı, Ve ayrıca zarif bir "Classic" adı verdi, Nostaljik veya klasik Bence bu, on yılların savurganlığı. Şimdi bu rüzgar yine yemek çemberine esti Her türlü geleneksel yemek sokaklarda popüler hale geldi, Gurmeler için Yılların vaftizinden geçen yiyecekler daha akılda kalıcıdır. Demek çocukluk sokaklarındaki küçük fasulye çubukları ve eski usul çörekler ... Bir gecede açıklanamaz bir şekilde insanların yeni gözdesi oldu. "Eski parçalanmış fırın" sokakları ve sokakları kapladı. Mağazanın dışında satın alan uzun kuyruklar bile var. Gerçekten bu kadar şaşırtıcı mı? Trendleri takip ettim ve bir tat aldım Keskin bitkisel tereyağı aroması dışında, gerçekten unutulmayacak hiçbir şey yok. Kendin Yap, En azından en iyi malzemeler kullanılır, Tadı ise oldukça yumuşak ve lezzetlidir. Yırtık eski ekmeğin hızlı bir versiyonunu paylaşın, Yorganın üzerine tereyağı sarılmasına gerek yoktur, lezzetlidir ve kalorisi düşüktür, yırtılma etkisi de etkilidir! " Malzemeler

Altın gibi yüksek glütenli un 200 g
tuz 2 gram
Bütün yumurta sıvısı 75 gram
Tuzsuz tereyağı 12 gram (ekmek için)

Aksesuarlar

Yumuşak beyaz şeker 25 gram
Süt 65 gram
Yüksek şeker toleranslı maya 4 gram
Eritilmiş tereyağı 15 gram (ara katman için)

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yağ yönteminden sonra, hamuru filmin çekilebileceği tam aşamaya kadar yoğurun.
2 Hamuru bir kaba koyun ve temel fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun (1 saat fermantasyon tankı kullanıyorum).
3 Hamur, orijinal boyutunun 2,5 katı olacak şekilde fermente edilir.
4 Hamuru çıkarın ve sıkmak için bastırın, 8 eşit parçaya bölün, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
5 Hamuru oval bir şekilde açın ve yüzeyini eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
6 Dörtlü gruplar halinde istiflenmiş, bir oklava ile hafifçe açın, boyut öncekinin iki katıdır.
7 Uzun kenarından rulo haline getirin.
8 Önce her iki ucu kesin ve kalan kısım 5 eşit parçaya bölünür (kişisel tercihe göre 4 eşit parça da kullanılabilir, 4 eşit parçanın son fermantasyonu daha yüksek olacaktır).
Kesi yukarı bakacak şekilde 9 inçlik yuvarlak kalıbı yerleştirin.
10 İkincil fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun (40 dakika fermantasyon tankı kullanıyorum), orijinal boyutunun 1,5 katı kadar pişirin ve pişirin. Pişirme süresi ve sıcaklığı sadece referans amaçlıdır, lütfen kendi fırın sıcaklığınıza uygun şekilde ayarlayın. Fırını önceden ısıtın, üst ve alt borular 180 derece, alt seviye 20 dakika.
11 Pişirdikten hemen sonra ekmeğin yüzeyine sıcakken eritilmiş tereyağı sürün.