g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sezar Ekmeği - Yemeği

"" Bazen insanlar Sezar ekmeğini New York sert yemek çantası veya Viyana yemek çantası gibi farklı isimlerle adlandırırlar. Ne denilirse adlandırılsın, ortasına hangi dolgular konursa konsun, bu tür ekmekler yüzeyindeki yıldız şekli, hafif çıtır çıtır kabuğu ve ağızda eriyen hissi ile bilinir. " "Ekmeğin tadı, dokusu ve rengini iyileştirmek için orta dereceli hamur kullanmak, böylece nihai ürün satılan mağazadan çok daha iyidir." Kafası karışmış, bitmiş orta dereceli hamur doğrudan buzdolabına kondu ve soğutuldu. Sonuç olarak, beklendiği gibi yükselmedi, bu yüzden çıkarıp oda sıcaklığında yükselmesine izin vermem ve tekrar soğutmam gerekti. Sezar'ın ertelenmesi gerekiyordu. Ancak, bu hatanın üzerinde pek bir etkisi yok gibi görünüyor. İkincil soğutulmuş orta tür hamur hala hamura sonsuz canlılık getiriyor ve hamur iyi durumda görünüyor. "Geleneksel Sezar ekmeği şekillendirme yöntemi, tıpkı kağıt çiçekler yapmak gibi bir dizi katlama tekniği gerektirir. Bu yöntem ister zaman ister ve öğrenmesi kolay olmasa da. Günümüzde çoğu insan metal veya plastik Sezar ekmek kesicileri kullanıyor. ... Sezar ekmeğini ekmek budama yaparak da şekillendirebilirsiniz. Bu şekilde yapılan ekmek dakikalarca katlanarak yapılan ekmeğe çok benziyor. "Eski katlama yöntemi nedir? Çok meraklı. Bunu görmemiş olmam üzücü. Zahmetten kurtarmanın en kolay yolu o kesiciyi kullanmaktır, ancak ne yazık ki böyle bir şey yok. Ancak bu düğüm karmaşık değil, yanlış anlaşılma yoksa operasyon doğru olmalıdır. Düğümü bağlayın ve 45 dakika mayalanmasına izin verin, ardından ters çevirin ve 45 dakika mayalayın. Sonunda pişirin. Rengi çok güzel, altın sarısı kahverengi, kabuğu gevrek ve kalp yumuşak. . . " Malzemeler

Çok amaçlı un 23 gram
Yüksek glütenli un 23 gram
tuz 1 g
Kuru maya 0,2 g
Su 28 gram

Aksesuarlar

Orta hamur Herşey
Yüksek glütenli un 94 gram
tuz 2 gram
maltoz 1/2 çay kaşığı
Kuru maya 1 g
Yumurta 15 gram
Mısır yağı 7 gram
Su 47 gram
Kaba mısır unu Doğru miktar
susam Doğru miktar
Mimi Doğru miktar

Orijinal Damak zevki
Pişirme Zanaat
bir gün zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Orta tip hamur: 23 gram çok amaçlı un, 23 gram yüksek glütenli un, 1 gram tuz, 0.2 gram kuru maya, 28 gram su
Orta tohum için tozu karıştırın,
3 su ekleyin,
4 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, bir kaseye koyun ve mayalayın.
Hamuru iki katına çıkarın, buzdolabına koyun ve gece boyunca soğutun.
Ertesi gün çıkarın, küçük parçalara ayırın ve 1 saat ısıtın.
7 Ana hamur: Tüm orta tip hamur, 94 gr yüksek glutenli un, 2 gr tuz, 1/2 çay kaşığı maltoz, 1 gr kuru maya, 15 gr yumurta, 7 gr mısır yağı, 47 gr su, uygun miktarda iri mısır unu, susam Doğru miktar, doğru miktarda pirinç
8 Hamur tozunu ekmek kovasına dökün ve karıştırın,
9 Çin tohumları, maltoz, yumurta, mısır yağı, su,
10 Ekmek makinesine koyun ve karıştırın.
11 filmi çekip çıkarabilir.
12 Yuvarlak, fermantasyon için bir kaba koyun.
13 Hamur ikiye katlanır.
14 eşit 3 parçaya bölünmüştür. Yuvarlak ve 10 dakika dinlenin.
15 Uzun şeritler halinde ovalayın.
Her iki ucunda 16 haç,
17 Tek bir düğüm atın.
18 Her iki ucu da merkezi deliğe delin.
19 yıldız şeklinde.
20 aşağı yukarı, iri mısır unu serpilmiş bir tavaya koyun ve 45 dakika mayalayın.
21 Ters çevirin ve tekrar 30-45 dakika mayalayın.
22 Yüzeye su serpin, üzerine susam ve pirinç serpin.
23 Fırına, orta seviyede, aşağı yukarı 210 derecede koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
24'ün yüzeyi altın kahverengidir ve fırınlanmıştır.

İpuçları

Fermantasyon süresinin sıcaklığa göre ayarlanması gerekir. Yüzey dekorasyonu istediğiniz gibi seçilebilir. Pişirme süresi ve ateş gücü, ekmeğin büyüklüğüne ve fırının gerçek durumuna göre ayarlanmalıdır.

Muzlu çikolatalı muffin kek nasıl yapılır

Matcha Şifon Kek