Çıtır Hamsi Karides - Yemeği
1. Giwei karidesinin başını ve kuyruğunu çıkarın ve kabuğunu soyun
2. Jiwei karidesinin arkasını bir bıçak kullanarak açın
3. Karidesin ipliğini çıkarmak ve temizlemek için bir kürdan kullanın
4. Karidesin sırtının ortasına küçük bir delik açın
5. Karidesin kuyruğunu bir anka kuşu kuyruğu şekline getirin
6. Karidesleri bir kaseye koyun, tuz ekleyin, şarap, şeker, karabiber, hafif soya sosu, zencefil ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin
7. Yumurtaları bir kaseye koyun, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
8. Nişasta ve ekmek kırıntılarını hazırlayın
9. Marine edilmiş karidesi nişasta ile kaplayın
10. Nişasta kaplı karidesleri yumurta sıvısına batırın
11. Son olarak, karidesleri galeta unu ile sarın ve bir kenara koyun
12. Yağı tencereye dökün ve 7 kat yağ sıcaklığına kadar ısıtın
13. Karidesleri bir tavaya koyun ve orta ila kısık ateşte kızartın
14. Altın sarısı ve gevrekleşene kadar kızartın, yağı alın
15. Yağı kontrol ettikten sonra bir tabağa koyun ve domates sosu ortasından sıkarak servis yapın
