Malzemeler
Yüksek glütenli un
160 gram
Düşük glütenli un
60 gram
süt tozu
5 gram
Tereyağı
20 gram
Beyaz şeker
30 g
Aksesuarlar Deniz Yosunu, Susam Domuz İpi, Doğru miktarda Salata Sosu, Doğru miktarda Bütün Yumurta Sıvısı, Doğru miktarda Beyaz Susam, Doğru miktarda Tuz 3g, Kuru Maya 4g, Su 100g, Yumurta 28g
Domuz ipi ekmek pratiği 1 adet buğday unu ile arowana ekmeği 160 gr, buğday unu ile arowana böreği 60 gr, süt tozu 5 gr, tereyağı 20 gr, beyaz şeker 30 gr, tuz 3 gr, kuru maya 4 gr, su 100 gr, yumurta 28 Gram. Doldurma ve dekorasyon: deniz yosunu susam domuz ipi, beyaz susam, salata sosu, bütün yumurta sıvısı
2 Yüksek glütenli un, düşük glütenli un, süt tozu, beyaz şeker ve tuzu pişirme makinesinin kovasına koyun, iyice karıştırın ve yumurta sıvısını dökün;
3 Mayayı ılık suyla çözün, kovaya dökün ve düşük hızda eşit şekilde karıştırın, ardından yoğurmaya devam etmek için 3. vitese basın.
4 Hamur ellerinize yapışmadığında, oda sıcaklığında eriyen tereyağını ekleyin ve hamur yoğurulana kadar 4-5 durakta 10 dakika yoğurmaya devam edin.
5 Sonra elinizle pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, bir kovaya koyun, üzerini kapatın ve orijinal boyutunun iki katı olacak şekilde mayalayın. Parmaklarınızı una batırın ve hamurun iyice fermente edildiğini gösterecek şekilde büzülmeden hamuru bastırın.
6 Fermente edilen hamur elle sıkıştırılır, yuvarlatılır ve 15 dakika fermente edilir.
7 Mayalanmış hamuru, fırın tepsisiyle aynı boyutta kare bir dilime çevirmek için oklava kullanın. Kullandığım fırın tepsisi 28 * 28cm
8 Pişirme tepsisine silikon yağlı kağıt koyun ve rulo hamuru fırın tepsisine koyun.Eğer rulo hamur doğru boyutta değilse, fazlalığı bir bıçakla kesin.
9 Pişirme kabını fırına koyun, bir tabak su koyun, yemek çubuklarıyla pişirme kabının üstüne yerleştirin, fırın kapısını kapatın, sıcaklığı 38 dereceye ayarlayın, 45 dakika boyunca fermantasyon düğmesine basın ve son fermantasyonu gerçekleştirin.
10 Fermente ettikten sonra fırından çıkarın, suyunu alın, bir kat yumurta sıvısı fırçalayın ve ardından eşit miktarda beyaz susam serpin. Beyaz susam tohumlarının pişirildiğinde daha güzel kokulu olması tavsiye edilir.
11 Fırını 180 derece 15 dakika önceden ısıtın, orta tabakaya koyun, ekmek yüzeyi altın kahverengi olana kadar.
12. Pişmiş ekmeği başka bir silikon yağlı kağıdın üzerine ters çevirin ve fırın tepsisindeki silikon yağlı kağıdı yırtın, ekmeği çabucak soğumaya bırakın, ekmeğin dört kenarını kesin ve ekmeği normal kare yapın. Yuvarlandığında iyi görünüyor.
13 Ekmeğin dibine yumurta akı susam sürülmemiş tarafına salata sosu serpilir, üzerine deniz yosunu ve susam diş ipi serpilir.
14 Yuvarlamaya başlayacağınız tarafta bıçakla birkaç kesim yapın, kesmeyin, böylece yuvarlamaya başlamak daha kolay olur. Ekmeği sıkıca sarın, rulo ekmeği silikon yağlı kağıtla sarın ve 30 dakika ekmeğin şekillenmesi ve kesildiğinde gevşememesi için bekletin.
15 Hamuru sertleştirdikten sonra silikon yağlı kâğıdı soyun ve ortalama 3 parçaya bölün ve her birinin uçlarını salata sosu ile kaplayın.
16 Salata sosunun uygulandığı yer susam yosunu ve domuz ipi ile yapışır, yemeye hazırdır.
-
- Bir damla su olmadan parlak kalp ekmeği
-
- şeftalili turta
-
- Taze Soğan ve Etli Çörekler
-
- Yoğurt ve Hindistan Cevizli Tost
-
- Fasulye Ezmeli Ekmek
-
- Soğutulmuş Orta Beyaz Tost
-
- Yaban Mersini Çiçeği Ekmeği
-
- Süper lezzetli badem sütü barları
-
- Kızarmış, kurutulmuş ördek bacağı
-
- Hindistan Cevizli Ekmek
-
- Keçiboynuzu Domuz Mantısı
-
- Kızılcık Reçelli Turta
