Malzemeler
Orta hamur
:
Yüksek glütenli un
170 gram
Su
100 gram
Kuru maya
1,5 g
Aksesuarlar Ana hamur: 80 gram yüksek glütenli un, 8 gram şeker, 20 gram tuz, 3 gram maya, 1 gram su, 55 gram tereyağı, 20 gram
Orta boy beyaz ekmek nasıl buzdolabında saklanır 1. Tüm malzemeleri orta dereceli olarak karıştırın ve pürüzsüz olana kadar film yapmadan yoğurun. Taze tutma kutusuna veya kapalı bir kaba koyun, oda sıcaklığında 30 dakika mayalayın (kışın, bir süre uzatılabilir), ardından 17 saat fermente etmek için buzdolabına koyun.
2 Büyüklüğün yaklaşık 3 katı, 3 katından daha az fermantasyon da normaldir. Zengin bir bal peteği şekline sahip olmak için hamuru çekmeniz yeterli.
3 Tüm ana hamur malzemelerini (tereyağı hariç) pişirme makinesinin kovasına koyun, tohum hamurunu küçük parçalar halinde kesin ve içine atın, genişleyene kadar yoğurun
4 Tereyağı ekleyin ve tamamen genişleyene kadar yoğurun.
5 Yoğurulmuş hamuru bir daire şeklinde yuvarlayın, bir kapakla örtün ve kışın uygun şekilde uzatmak için 30 dakika bekletin.
6 Gevşedikten ve yorulduktan sonra 3 küçük hamur haline getirin, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
7 Rahatlamak için bir hamur alın ve dil şeklinde açın, ardından yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
8 Sırayla yapın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin
9 Bir hamur alıp tekrar açarak rahatlayın.
Yukarıdan aşağıya doğru 10 rulo, 2,5 tur uygundur
11 Son fermantasyon için bunları birer birer tost kutusuna koyun
12 Tam 8 dakikaya fermente edin.
13 Fırını 220 derecede önceden ısıtın, tostu kapaklı fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin
14 Pişirdikten sonra kalıbı çıkarın ve soğumaya bırakın ve dilimleyin.
15 bitmiş ürün
-
- Süper lezzetli badem sütü barları
-
- Kızarmış, kurutulmuş ördek bacağı
-
- Hindistan Cevizli Ekmek
-
- Keçiboynuzu Domuz Mantısı
-
- Kızılcık Reçelli Turta
-
- Matcha Mochi Domuz İpi Çörek
-
- Kuru üzümlü yumuşak Avrupa çörek
-
- Kahve Fındık
-
- Net Kırmızı Ekmek Milkshake
-
- Japon kırmızı fasulye yoğunlaştırılmış süt ruloları
-
- Yulaflı Tost
-
- Tarçınlı Balkabağı Turtası
