g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Havuçlu pilav - Yemeği

Malzemeler

Pirinç

400 g

Beyaz turp

350 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, arpacık soğanı, kurutulmuş mantar, domuz göbeği, 250 gr, kurutulmuş deniz tarağı, kurutulmuş karides, hafif soya sosu, soya sosu, yemeklik şarap, zencefil

Turp pirinci nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın (kurutulmuş shiitake mantarlarını ıslatın, kurutulmuş karidesleri ve tarakları yıkayın, yarım saat boyunca şarapta ıslatın, domuz göbeğini ve arpacık soğanlarını yıkayın, pirinci yıkayın ve beyaz turpu yıkayın)

2 Rendelenmiş zencefil ve dilimlenmiş zencefil hazırlayın

3 Domuz etinin karnını yıkayın ve tencereye ekleyin, su dökün, zencefil dilimleri ve koyu soya sosu ekleyin

4 Pişen şarabı dökün, orta ateşte kapatın ve yarım saat pişirin

5 Yeşil soğanın bir bölümünü parçalara ayırın, küçük bir parça ayırın ve yeşil soğanı doğrayın

6 Yeşil soğanı soğuk yağ ile tencereye koyun ve bu renge gelinceye kadar haşlayın, sonra acı bir tada sahip olsun, yeşil soğanı alıp taze soğan yağını

7 Pişmiş domuz karnını kepçe ile küçük parçalara ayırın

8 Beyaz turpu soyup doğrayın, kurutulmuş shiitake mantarını ıslatın, yıkayın ve küp küp doğrayın

9 Pirinci yarım saat önceden durulayın ve süzün, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu ekleyin, iyice karıştırın ve marine edin

10 Yeşil soğan yağı içeren bir tava kullanın, dilimlenmiş domuz göbeğini ekleyin ve orta-kısık ateşe çevirin (ateş çok güçlü olacaktır)

11 Güzel kokulu domuz göbeğini karıştırın, zencefil ekleyin ve soteleyin

12 Deniz tarağı ve kurutulmuş karidesleri ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.

13 Uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin

14 Beyaz turpu dökün ve kızartın

15 Pirinci dökün, pirinci altını çevirmeye çalışın ve bir kaşık eski özü ekleyin

16 Tatlı su eklemeden önce karides ve shiitake mantarlarını ıslatmaya yetecek kadar su ekleyin Farklı pirince göre su miktarı eklenmelidir.

17 Ateşi ört

18 Yüzeyde su görünmeyinceye kadar yakın. Çubuklarla birden fazla pirinç gözünü dürtün, üzerini kapatın ve en düşük ısıya çevirin ve pirinç pişene kadar pişirin (böylece çiğ pirinç kalmaz) Pirinç tamamen pişince haşlanmış yeşil soğan yağını dökün ve karıştırın.