Salamura balık - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın Lahana turşusunu yıkayın ve küçük parçalara ayırın, sarımsakları dilimleyin, küçük bir parça doğrayın, Kaot biberini doğrayın ve zencefili parçalara ayırın.
2. Balık kafasını ve balık kaburgalarını ve balık kuyruklarını çıkarın ve diğer balığı 45 derecelik açıyla ince dilimler halinde kesin ve kesilmiş balık filetolarına bir yumurta akı, biber, mısır nişastası, pişirme şarabı ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın
3. Yağ% 70 ısıya ısıtıldığında tencereye balık kafasını, kaburga ve balık kuyruğunu ekleyin ve kısık ateşte kızartın
4. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartırken, balığı bir tarafa hareket ettirin, zencefil, sarımsak dilimleri, karabiber, biber turşusu ekleyin ve karıştırın
5. Aromayı soteledikten sonra tencereye lahana turşusu ekleyin
6. Ve tencereye sıcak su ekleyin, su seviyesi lahana turşusunun altında
7. Bir çay kaşığı beyaz sirke ekleyin, tuz, karabiber, hafif soya sosu ve susam yağını ekleyin ve 15 dakika pişirin
8. Çorba beyaz olana kadar kaynayınca lahana turşusunu ve balık kafalarını çıkarıp bir kaseye koyun.
9. Çorba tabanını tencerede bırakın ve kaynamaya devam edin
10. Kaynattıktan sonra marine edilmiş balık filetolarını tencereye koyun ve bir süre pişirin.
11. Balık filetoları piştikten sonra çorbayı bir kaseye dökün ve ardından balık filetolarını üstüne yayın
12. Hazırlanan sarımsak köpüğünü balık filetosunun üzerine serpin ve kırmızı biberi ekleyin
13. Başka bir tencere yağı başlatın ve mavi duman çıkana kadar yağın yanmasını bekleyin.
14. Yağı eşit miktarda balık filetolarının üzerine dökün
15. Bitmiş ürün
