Salamura Tavuk Ayağı - Yemeği
1. Tavuk ayaklarını yıkayın, tırnaklarını çıkarın, soğuk suyla bir tencereye koyun, iki dilim zencefil, bir parça defne yaprağı ve kaynatmak için biraz tuz koyun.
2. Tavuk ayağı pişirirken yardımcı malzemeler hazırlayın
3. Tavuk ayağı kaynadıktan sonra et hafifçe çiçek açacak, toplanacak, soğuk suyla durulanacak ve süzülecektir.
4. Pişirildiğinde tadının daha kolay olması için süzülmüş tavuk ayaklarını ikiye bölün
5. Ateşi açın, tencereye% 50 sıcak olana kadar yağ ekleyin, defne yaprağı, zencefil dilimleri, sarımsak ekleyin ve tadı çıkınca tavuk ayağını karıştırın.
6. Tavuk ayakları kuruyana kadar kızartın, baharat ekleyin, karıştırmaya devam edin, ardından fasulye ezmesi, tuz, tavuk özü, kırmızı şarap, soya sosu ekleyin
7. Aroma gelene kadar kızarttıktan sonra birayı dökün, tavuk ayağını daldırın ve yüksek ateşte kaynatın.
8. Haşlanmış tavuk ayağını bir tencereye dökün, lahana turşusu ekleyin ve pişene kadar yavaş yavaş pişirin (pişirme derecesi kişisel zevkinize göre, neredeyse zamanı geldiğinde yeşil ve kırmızı biber ekleyebilirsiniz).
