g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Salamura balık - Yemeği

Ot sazan eti 500 gram lahana turşusu bir torba tofu 200 gram yemeğe göre küçük bir tutam yemeğe göre zencefil gram yemeğe göre 5-6 parça sarımsak gama göre 4-5 diş istiridye sosu 1 kaşık biber tozu uygun miktarda kurutulmuş kırmızı biber 5-6 Kişniş gıdanın gramına göre uygun miktarda Susam tohumları gıda yağına göre uygun miktarda yaklaşık 50 gram mısır nişastası uygun miktarda tuz uygun miktarda pişirme şarabı 20 gram yumurta akı

1. Balık eti dilimlenir ve bir leğene konur.Tek yönde pişirme şarabı, tuz, mısır nişastası ve yumurta akını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, 2-3 dakika, balık etinin yapışkan olduğunu hissedin, kenara koyun

2. Su ile kaynatın, 1,5 cm genişliğinde tofu şeritleri halinde kesin ve haşlayın.

3. Daha sonra kullanmak üzere çıkarın ve bir leğene koyun

4. Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı dilimlere ayırın

5. Lahana turşusu kesimi

6. Sıcak bir tavaya yaklaşık 30 gram yağ ekleyin, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin ve güzel kokulu karıştırın

7. Lahana turşusunu ekleyin ve 2-3 dakika karıştırın

8. Yaklaşık 800 gram su ekleyin (miktarı kendiniz kontrol edebilirsiniz), istiridye sosu ekleyin ve biberi kaynatın.

9. Kısık ateşte kapatın, balık filetolarını tek tek ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, karıştırmayın, aksi takdirde balık filetoları kolayca kırılır.

10. Ateşi kapatın ve tencerede balık filetolarını tofu tabanlı bir kaba yavaşça dökün, üzerine susam ve doğranmış yeşil soğan serpin.

11. Kalan yağı sıcak tavanın altında yüzde 6-7 sıcağa ısıtın, kuru kırmızı biber bölümünü tavaya koyun ve tavada doğranmış yeşil soğanın üzerine süratle yağı dökün.