Tombul Şifon Pasta Rulosu - Yemeği
Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın. Yumurta akı yağsız ve susuz olmalıdır.
Tamamen emülsifiye olana kadar süt ve mısır yağını karıştırın.
Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta akı, nötr köpürene kadar çırpmak için şekerle üç kez ilave edilir ve kanca çekilebilir.
Bezein üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Daha sonra karıştırılmış hamuru kalan beze dökün ve kesme ve karıştırma yöntemiyle eşit şekilde karıştırın.
28 * 28 kare bir tabağı yağlı kağıtla hizalayın ve yumurta hamurunu 30 cm'den dökün.
Bir kazıyıcı ile hızlıca kazıyın. Büyük baloncukları sallayın.
Önceden ısıtılmış fırının ortasına 170 derecede 23 dakika bekletin.
Fırından çıkan sıcak havayı titreştirin, kurutma ağına düz olarak yerleştirin ve ısıyı dağıtmak için yağlı kağıdı yırtın.
Kek dilimleri hala biraz artık sıcaklık kalana kadar havalandırıldığında, yüzeyi bir parça yağlanmış kağıtla kapatıp ters çevirin ve yağlanmış kağıdı alttan yırtıp güzel bir havlu yüzeyi ortaya çıkar.
200 gram çırpılmış krema, kişisel zevkinize göre 10-20 gram beyaz şeker ekleyip 8'e gönderip dağıtın.
Kek diliminin üzerine, yuvarlanan bölgeye daha kalın ve kuyrukta daha ince sürün.
Bir oklava kullanarak yağlı kağıda sarın, yağlı kağıda sarın ve şeklini ayarlamak için yarım saat buzdolabına koyun Güzel pasta rulosu hazır.
