Pekin Soslu Rendelenmiş Domuz Eti - Yemeği
"Pekin sosundaki kıyılmış domuz eti hem meşhur bir Pekin tarzı yemek hem de Shandong mutfağında bir Kungfu yemeğidir. Bu yemek orta derecede tuzlu ve tatlıdır, zengin bir sos ve benzersiz bir tada sahiptir. Domuz bonfile ana malzeme olarak kullanılır ve aşağıdakilerle tamamlanır: Sarı sos veya tatlı şehriye sosu ve diğer çeşniler, kuzeye özgü "altı bomlu" pişirme tekniklerinden biri olan "Jiaobo" ile pişirilir.Sosun yanı sıra bu yemeğin bir diğer özelliği de kıyılmış, kıyılmış domuz eti ve yeşil soğandır. Zayıf bıçaklara sahip olanlar benim için çok zahmetli.Her zaman düzensiz kestim.Yeni aldığım Nai porselen bıçağı ile parçalarını kesmek ve beyaz tendonları çıkarmak gerçekten çok uygun.Kesi temiz ve düzgün, kesilen etin kalınlığı düzgün. Bıçağın keskinliği nedeniyle beyaz tendonların korkuyla çıkarılması da kolaylaştı. " Malzemeler
- domuz fileto 1 parça
- Yeşil soğanlar 1
- Tatlı erişte sosu 2 yemek kaşığı
- tuz bir miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- Beyaz şeker Doğru miktar
- Dilimlenmiş zencefil 5 gram
- sıvı yağ Doğru miktar
- Sos Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın.
-
Önce beyaz tendonları domuz filetosundan çıkarın.
-
3 Sonra parçalara ayırın ve eşit kalınlıkta kıyılmış domuz eti şeklinde kesin.
-
4 Şarap, tuz ve nişasta ile 15 dakika marine edin.
-
İnce dilimlenmiş 5 büyük yeşil soğan.
-
6 Yeşil kısmı küçük parçalar halinde kesin ve zencefili yeşil soğan ve zencefil suya batırın.
-
7 Yeşil soğan yaprakları, filamentler halinde kesilir ve bir kenara bırakılır.
-
8 Tencereye yağı dökün.
-
9 Yağ sıcaklığı% 40 olduğunda, marine edilmiş domuz eti parçalarını koyun, dağıtın ve renk beyaza döndükten sonra servis yapın.
-
Tencereye uygun miktarda yağ dökün ve tatlı erişte sosunu ekleyin.
-
11 Yeşil soğanlı zencefil suyunu ekleyin, şarap ve şekeri pişirin ve kavurun.
-
12Sos koyulaşana kadar bekleyin, kıyılmış domuz etini ekleyin ve tatlı erişte sosunun kıyılmış domuz etine eşit şekilde yapışmasını sağlamak için sürekli karıştırarak kızartın.
-
13 İnce dilimlenmiş yeşil soğanı tabağın dibine yayın, kızarmış domuz etini koyun ve ardından yeşil soğanı domuz etinin üzerine serpin.
-
Pekin soslu 14 eşsiz aromalı kıyılmış domuz eti.
