Sütlü Tost - Yemeği
1. Malzemeler resimde gösterilmiştir: 250 gram yüksek toz, 15 gram süt tozu, 4 gram maya tozu, 20 gram yumurta sıvısı, 30 gram şeker, 20 gram tereyağı ve 150 gram su.
2. Maya tozunu ılık suda eritin, leğenin içinde tereyağı hariç diğer malzemeleri karıştırın, hamur yoğurmak için maya suyu ve kalan suyu ekleyin.
3. Hamur çok yapışkandır, bu nedenle hamurun daha iyi entegre olmasını ve kaburga haline gelmesini sağlamak için elinizi kullanmadan panel üzerinde doğrudan sola ve sağa çevirmek için bir kazıyıcı kullanabilirsiniz.
4. Bir süre çevirdikten sonra hamur pürüzsüzleşmeye başlar.
5. Tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurmaya devam edin - film çekilebilir.
6. Yoğurulmuş hamurun üzerini streç filmle kapatın ve prova için sıcak bir yerde bırakın.
7. İki katı büyüklüğünde fermente edin, parmaklarınızla biraz unu daldırın ve çekmeden yerleştirin.
8. Erişteleri çıkarın ve yavaşça yoğurun, hamur çok daha küçük olur.
9. Üç eşit parçaya bölün, yaklaşık 10 dakika dinlenin.
10. Gevşek hamuru tost kalıbı ile yaklaşık aynı genişlikte açın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, boşluk bırakmamaya dikkat edin. Yuvarlandıktan sonra tost kalıbına koyun.
11. Fermantasyon işlevini seçmek için fırına koyun ve kurumasını önlemek için altına bir kase ılık su koyun. Veya diğer sıcak yerlerde plastik sargı ve mayalama ile kaplayın.
12. Yaklaşık dokuz dakika dolana kadar fermente edin ve yüzey üzerine bir yumurta sıvısı tabakasını hafifçe fırçalayın.
13. Tost kutusunu kapatın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 160 derece, orta ve alt seviye, yaklaşık 30 dakika boyunca yukarı ve aşağı ateş edin. Lütfen kendi fırın sıcaklığınıza göre ayarlayın. (Fırınım yeni satın alındı ve sıcaklık çok yüksek)
14. Pişirdikten sonra kalıbı sıcakken çıkarın ve ızgarada soğumaya bırakın.
15. Soğuttuktan sonra dilimleyin.
