Badem sütlü kurabiye ruloları - Yemeği
1. Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve yoğurma programını seçin (sıvının üzerine süt, tuz, şeker, yumurta, un koyup mayayı koyun), ekmek makinesi genellikle hamuru 5 dakika yoğurur Şu anda bir duraklama var. Bu sırada ekmek makinesini zorla kapatacağım, küçük tereyağı parçaları koyacağım ve yeni bir hamur karıştırma programını yeniden başlatacağım
Ekmek makinesinin yoğurma işlemi yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer (yoğurma ve bir fermantasyon dahil). Program sona erdiğinde size hatırlatmak için bir didi sesi çıkacaktır. Parmağınızla bir deliğe bastırın ve geri çekilmeden veya durmadan mayalanacaktır. Delik küçülürse fermantasyon süresinin uzatılması uygundur.
İlk fermantasyondan sonra hamuru çıkarın, yoğurun ve havalandırın, plastik sargıyı sarın ve 10 dakika uyandırın.
Hamur 10 dakika dinlendikten sonra badem ezmesi ile dolguyu hazırlayın: Oda sıcaklığında yumuşatılmış 40 gram tereyağı, 40 gram şeker, yarım yumurta ve 50 gram badem ununu geniş bir kaseye koyun ve çatal kullanarak eşit şekilde karıştırın. .
Hamur 10 dakika dinlendirildikten sonra, hamuru büyük bir dilim halinde yuvarlayın, badem ezmesini yayın (sos yeni biter), yuvarlayın, mührü sıkıca kıstırın ve her iki ucunu da sıkıştırın.
Sıkıca kapatılmış contayı yerleştirin ve 8 porsiyona bölün.
Kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Yüzeyi streç filmle örtün ve genişliğini ikiye katlamak için ekmeği iki kez mayalayın. (Yaklaşık 1 saat, belirli süre sıcaklık mevsimine bağlıdır, kış zamanı daha uzundur, yaz fermantasyonu daha hızlıdır)
Ekmeğin ikinci fermantasyonu tamamlandıktan sonra önceden ısıtılmış 350F (175 santigrat derece) fırına koyun ve yüzey beğeninize göre renklenene kadar 15-18 dakika pişirin. (Not: Yumurta karışımını ekmeğin yüzeyine fırçalamadım ve doğrudan fırına gönderdim. Aşağıdaki fotoğrafın rengini 18 dakika pişirdim)
Badem ezmesinin kendisi çok güzel kokulu, bir kez yaptım ve kesinlikle tekrar yapacağım. Bir paket badem unu hızlıca kullanılabilir.
Ekmek ikinci kez fermente edildikten sonra fırına göndermeden önce yüzeye biraz badem dilimleri veya kıyılmış ceviz serpebilirsiniz.
