Kırmızı fasulye ruloları - Yemeği
Tarifte bulunan tereyağı ve tuz dışındaki tüm malzemeleri tartıp yoğurma kovasına koyup 20 dakika yoğurun.
10 dakika yoğrulur.
Tereyağı yumuşatılır ve daha sonra kullanılmak üzere küçük parçalar halinde kesilir. Erimediğini, yumuşadığını, sıvı olması için eritilmemesi gerektiğini unutmayın.
20 dakika yoğurulan hamur kalın bir film çıkarabilir.
Yumuşatılmış tereyağı ve tuzu ekleyin ve 20 dakika hamur yoğurmaya devam edin. (Tereyağı yumuşatılır, sıvılaştırılmaz ve eritilerek sıvı haline getirilmesi gerekmez.)
Tereyağlı hamur önce kovaya yapışacaktır, önemli değil, silikon bir spatula kullanarak kazıyın, tereyağı emilene kadar bekleyin.
Tereyağı emildikten sonra kova çok temiz değildir.
Hamuru 20 dakika tereyağı ile yoğurmak filmi çekip çıkarabilir ama çok iyi değildir. 5 dakika daha yoğururum.
Bu, 5 dakika daha ovalandıktan sonraki filmdir.
Filmden çıkan hamur düz bir daire şeklinde düzenlenir ve fermantasyon için yoğurma haznesine geri konur.
Evde oda sıcaklığı nispeten soğuk olan 13 santigrat derece.Makineyi sıcak tutmak için bir ceket giyiyorum. İyi değilse, makinenin uyandırma ısıtma işlevini bir saat için seçin. Zamanı artırmaya devam edin.
İki saatlik fermantasyondan sonra yaklaşık iki kat daha büyük mü?
Deliği parmağınızla dürtün ve deliğin küçülmediğini kontrol edin Hamur çökmezse fermantasyon tamamlanır.
Hamuru çıkarın ve bitirmek için hafifçe bastırın.
8 hamur parçasına eşit olarak bölün.
Küreselleştirme.
8 hamuru tek tek yuvarlayın, ardından streç film ile kapatıp 20 dakika dinlendirin.
Bu sırada fasulye ezmesi dolgusunu hazırlayın. Her biri 25 gramlık 8 parçaya bölün.
Gevşek bir hamur alın ve bir şerit halinde yuvarlayın.
Kırmızı fasulye ezmesi de uzun şeritler halinde yuvarlanır.
Gosterildigi gibi
Sarın ve altına sıkıştırın.
Her şeyi sarın ve streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
Kırmızı fasulye ezmesine sarılmış bir hamur alın, iki ucunu sıkıca sıkıştırın ve bir şerit halinde yoğurun. Sürtünürken geri çekiliyorsa, bu, gevşekliğin yeterli olmadığı ve bir süre rahatlayabileceğiniz anlamına gelir.
Daha sonra hamurun bir ucunu düz bir şekilde sıkın ve diğer ucunu sarın, şekilde gösterildiği gibi sıkıca sıkıştırın ve kalıbı bir bıçakla kesin.
Sırayla her şeyi yeniden şekillendirin.
Fırına koyun ve fırına yaklaşık 50 veya 60 derece ılık su koyun. 40 dakika fermente edin.
Boyutunu ikiye katlamak için fermente edildi.
Yüzeyi yumurta yıkama ile fırçalayın. Ayrıca biraz susam serpebilirsiniz.
Fırını önceden ısıtın, ben 40 litrelik bir Haishi fırınıyım, ısı 190 derece ve ısı 180 derece. (Sıcaklık sadece referans içindir, ben bir Sanneng Dajinpan'ım ve diğer siyah küflerin 30 derece soğutulması gerekiyor)
Fırını 10 dakika önceden ısıtın Termometre varsa, termometre 180 dereceyi gösterene kadar ön ısıtmaya başlayın. Fırının orta ve alt tabakaları pişirilir. Ekmek renklenip dışarı çıkmaya hazır olana kadar pişirin.
Bal suyunu hazırlayın ve 1: 1 bal / su oranında karıştırın.
20 dakika sonra, renginden memnun kalırsanız ekmek pişirilir ve hemen ballı su ile fırçalayın.
Fırından ballı suyu fırçalayın.
Oh yumuşak kız.
Bir çantada saklayın ve dokunulamayacak kadar soğuk ve sıcak olduğunda kapatın. Oda sıcaklığında iki veya üç gün saklanabilir. Dondurulmuş olarak da saklanabilir.Yemek istediğinizde oda sıcaklığı yumuşadığında, mikrodalgada yaklaşık 20 saniye ısıtıldıktan hemen sonra pişirildiği kadar lezzetli olacaktır.
